Польза и вред микрозелени гороха для организма

Польза микрозелени гороха заслуживает внимательного изучения. Проростки не только улучшают вкус пищевых блюд, но и укрепляют здоровье организма.

Что такое микрозелень гороха

Микрозелень гороха — это проростки с 2-3 настоящими листьями, полученные из семян. В их составе наблюдается особенно высокая концентрация витаминов, минералов и органических кислот. По пользе микрозелень значительно превосходит обычный спелый горох, чем и объясняется ее популярность в сфере здорового питания.

Употреблять проростки полезно при сезонном дефиците витаминов, на фоне ослабления иммунитета и после перенесенных недугов. Микрозелень оказывает благотворное влияние на организм при заболеваниях пищеварительной сферы.

Регулярное употребление микрозелени гороха снижает риск развития онкологии

Химический состав и калорийность

Польза микрозелени гороха для организма объясняется насыщенным составом сырья. В частности, в проростках присутствуют:

• железо и фосфор;
• аскорбиновая кислота;
• витамины группы В;
• протеины и аминокислоты;
• токоферол;
• витамины А и К;
• калий и марганец;
• цинк;
• витамин РР;
• фолиевая кислота.

Микрозелень особенно высоко ценят за ее доступность. Приобрести гороховые проростки можно даже зимой, когда наблюдается дефицит сочных овощей и фруктов с грядок.

Чем полезна микрозелень гороха

Описание микрозелени горошка и его польза вызывают особый интерес у тех, кто придерживается принципов здорового питания. При включении в регулярный рацион проростки:

• оказывают иммуномодулирующее и укрепляющее воздействие;
• помогают бороться с отеками за счет мочегонного эффекта;
• стимулируют деятельность мозга;
• комплексно омолаживают организм;
• нормализуют работу почек и печени;
• помогают бороться с анемией за счет повышенного содержания железа;
• снижают риск образования тромбов;
• укрепляют стенки сосудов и улучшают работу сердца;
• ускоряют обмен веществ и выводят из организма шлаки и токсины;
• способствуют быстрому выздоровлению при простудных заболеваниях;
• служат профилактикой запоров.

Употреблять гороховые молодые ростки полезно для улучшения работы мочеполовой системы. Продукт препятствует ослаблению либидо у мужчин и женщин, а также повышает способность к зачатию.

Противопоказания и возможный вред

Польза и вред микрозелени гороха одинаковы не для всех. Отказаться от продукта необходимо:

• при сахарном диабете;
• при почечной недостаточности;
• при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей;
• в период беременности и вскармливания;
• при индивидуальной непереносимости;
• при обострении панкреатита и язвенной болезни;
• при кишечном колите и гастрите.

Употреблять продукт необходимо в ограниченных объемах. В избыточных количествах микрозелень гороха опасна и провоцирует боли в кишечнике, метеоризм и тошноту.

Применение в кулинарии

Микрозелень гороха в кулинарии не подвергают жарке или отвариванию, поскольку при термической обработке снижается польза продукта. Применять ростки разрешается исключительно в свежем виде.

Салат с микрозеленью гороха

Один из самых простых рецептов предлагает приготовить вкусный и легкий салат, в котором польза микрозелени горошка раскрывается в полной мере. Из ингредиентов потребуются:

• помидор — 1 шт.;
• микрозелень гороха — 30 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• семена кунжута — 5 г;
• шпинат — 50 г;
• фенхель — 50 г.

Пошаговый алгоритм приготовления выглядит так:

1. Томат, болгарский перец и шпинат моют, а затем нарезают мелким кубиком.
2. Высыпают ингредиенты в большую салатницу и добавляют семена кунжута и фенхеля.
3. Вносят гороховые проростки.
4. Солят по вкусу и тщательно перемешивают.

При желании салат можно заправить оливковым маслом, но это не является обязательным этапом.

Салат с помидорами и проростками зеленого гороха можно употреблять на завтрак на диете

Смузи с гороховыми проростками

Микрозелень используют не только в приготовлении блюд, но и в создании полезных напитков. Для витаминного смузи понадобятся следующие компоненты:

• гороховая микрозелень — 120 г;
• груша — 1 шт.;
• вода — 1/2 стакана;
• тертый имбирь — 1 ч. л.;
• малина — 100 г.

Готовят напиток по такой схеме:

1. Все ингредиенты тщательно моют и подсушивают на бумажном полотенце от избытка влаги.
2. Нарезают грушу небольшими кусочками, извлекая семена и жесткую срединную часть.
3. Засыпают продукты в блендер и добавляют воду.
4. Взбивают ингредиенты до состояния пюре.

Готовый смузи разливают по стаканам и украшают несколькими целыми гороховыми ростками.

Смузи с гороховой микрозеленью оказывает очищающее воздействие на организм и улучшает аппетит

Заключение

Польза микрозелени гороха заключается в том, что проростки помогают укрепить иммунитет, стимулируют пищеварение и препятствуют развитию авитаминоза. Употребляют продукт только в свежем виде в составе закусок, салатов и напитков.