Содержание
Плюсы и минусы использования мультиварки желательно изучить перед покупкой агрегата. Устройство не всегда повышает пользу еды, в некоторых случаях пища становится вредной.
Чем полезна мультиварка
Считается, что готовить в мультиварке полезно в любом случае — даже при соблюдении лечебной диеты. Действительно, кухонная техника не только берет на себя все хлопоты по обработке пищи, но и позволяет сохранить в ней максимум витаминов:
- При использовании мультиварки практически не требуется добавлять в продукты масло. Поэтому пища получается низкокалорийной, не содержит канцерогенов, подходит для тех, кто сидит на диете или страдает от заболеваний ЖКТ.
- При применении мультиварки можно свести к минимуму количество соли и специй. Это также позволяет сохранить здоровье желудка и почек, делает пищу более полезной для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- При приготовлении в мультиварке продукты прогреваются равномерно. Еда не подгорает и не остается частично сырой. При этом проверять состояние блюда и помешивать его в процессе обработки не требуется.
Мультиварка подходит для приготовления практически любой пищи — супов, каш, гарниров, десертов. Чтобы получить вкусный обед или ужин, не приходится долго стоять у плиты.
Чем вредна мультиварка для здоровья человека
Польза и вред приготовления пищи в мультиварке связаны друг с другом. Хотя в целом кухонный прибор заметно облегчает жизнь, иногда он может снижать качество блюд. Основная проблема заключается в наличии тефлонового покрытия внутри чаши — оно предотвращает пригорание еды:
- При приготовлении пищи на сковороде температура поднимается в среднем до +100-150 °С, в редких случаях — до +200 °С. Но принцип работы мультиварки основан на полной герметичности прибора. Поэтому температура под крышкой может возрастать до +400 °С.
- При таких значениях само тефлоновое покрытие емкости начинает выделять вредное вещество — перфтороктановую кислоту. Это соединение способно провоцировать развитие онкологических заболеваний у человека.
Вред индукционной мультиварки становится более выраженным, если чаша прибора находится в применении больше пяти лет. Опасная перфтороктановая кислота выделяется активнее, если на тефлоновом слое присутствуют механические повреждения.
По мнению врачей, еда из мультиварки полезна в основном для молодых людей, не страдающих хроническими заболеваниями. А вот старикам с чувствительным ЖКТ и повышенными рисками развития онкологии пищу лучше обрабатывать традиционным способом.
Как правильно готовить в мультиварке
Чтобы польза и вред мультиварки с ее принципом работы оставались сбалансированными, нужно соблюдать ряд простых правил при эксплуатации агрегата:
- Менять чашу каждые пять лет. Это максимальный срок для тефлонового покрытия, дальше оно в любом случае начинает постепенно разрушаться и выделяет опасные для здоровья вещества.
- Обращаться с емкостью как можно аккуратнее. При эксплуатации мультиварки нельзя пользоваться металлическими скребками, лопатками и вилками. Приборы для помешивания применяют только деревянные или силиконовые.
- Не использовать абразивные средства и приспособления при мытье чаши. Очищать ее нужно только мягкими губками. Можно применять гель для посуды, а вот от порошков следует отказаться.
- По возможности выбирать короткие программы приготовления пищи. Чем меньше продукты будут подвергаться воздействию температуры более +200 °С, тем лучше.
- Чередовать применение мультиварки с классическим приготовлением пищи на плите.
- При возникновении повреждений тефлонового покрытия незамедлительно менять чашу на новую. Поцарапанной емкостью пользоваться нельзя.
- Тщательно мыть мультиварку после каждого применения. Чистить нужно не только кастрюлю, но и другие элементы — внутреннюю поверхность крышки, паровой клапан, сборник конденсата. Свежие загрязнения удалить очень легко, а вот старые присохшие остатки продуктов приходится с усилием оттирать. При этом возрастает риск повреждения тефлонового слоя.
- Хранить прибор следует в разобранном или открытом состоянии, чтобы не допускать развития патогенной флоры и появления неприятных запахов.
Учитывая, что мультиварка способна наносить здоровью вред, не рекомендуется использовать ее для детского питания. Еду для малышей до трех лет готовят и разогревают только классическим способом, на газовой или электрической плите.
Заключение
Плюсы и минусы использования мультиварки тесно связаны друг с другом. Удобное устройство не должно полностью заменять собой плиту на кухне. Тефлоновый слой чаши выделяет вещества, способные причинять здоровью вред.
