Содержание
- 1 Как выглядит и где водится дорадо
- 2 Состав рыбы дорадо
- 3 Калорийность дорадо
- 4 Чем полезна дорадо для организма
- 5 Можно ли дорадо беременным и кормящим женщинам
- 6 Полезна ли рыба дорадо детям
- 7 Дорада при похудении
- 8 Употребление дорадо при панкреатите
- 9 Как вкусно приготовить рыбу дорадо
- 10 Рецепт приготовления дорадо в фольге
- 11 Вред дорадо и противопоказания
- 12 Что полезнее: дорадо или сибас
- 13 Как правильно выбирать и хранить рыбу дорадо
- 14 Заключение
- 15 Отзывы о рыбе
Морепродукты достаточно распространены и популярны. То же можно сказать и о дорадо. Эта морская рыба достаточно популярна, однако польза и вред дорадо мало кому известны. Кроме того, что она богата витаминами и минералами, рыба имеет множество преимуществ и для худеющих женщин. Но обо всем по порядку.
Как выглядит и где водится дорадо
Его иначе называют золотистый сарп или морской карась. На 2018 год максимальная длина – 70 см, а масса – 17 кг. Однако рыбаки обычно вылавливают виды с куда меньшим весом. В среднем – 500 грамм.
Морской карась — обладатель овального тела со сплюснутыми боками и серебристой чешуей, которые немного выдвигаются к голове. Спинной плавник рыбы имеет колючие лучи.
Чешуя окрашена в серебристый оттенок, плавники имеют розовый перелив, а между глаз – золотистая линия.
Места обитания дорадо – Средиземное море, восточная часть Атлантического океана. Но в конце 90-х годов косяки морских карасей были замечены рыбаками у побережья Крыма.
Состав рыбы дорадо
Польза заключается в составе. Привлекательная на вкус рыба в своем составе имеет следующие витамины:
- тиамин (В1);
- кислоты: пантотеновая (В5), фолиевая (В9), никотиновая (РР);
- цианокобаламин (В12);
- рибофлавин (В2);
- пиридоксин (В6);
- ретинол (А).
Кроме полезных витаминов, морской карась имеет множество минералов, среди которых, кальций, цинк, медь, селен и другие.
В большом количестве находится йод. Мясо дорадо полезно к употреблению пенсионерам, детям, беременным.
Калорийность дорадо
Дорадо имеет калорийность на 100 грамм — 95 ккал. Однако в зависимости от типа приготовления количество калорий различны. Все данные приведены в таблице.
|
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Ккалории |
Запеченная в духовке |
14,2 |
7,8 |
3,9 |
144,2 |
Запеченная в фольге |
18,0 |
3,0 |
0,0 |
96,0 |
Жареная |
18,5 |
9,0 |
95,5 |
|
На гриле |
19,8 |
1,3 |
90,7 |
|
На пару |
17,8 |
2,0 |
90,9 |
Чем полезна дорадо для организма
Она имеет несколько преимуществ:
- большое содержание мяса при небольшом количестве костей;
- низкая калорийность продукта;
- в филе рыбы 20% легкоусвояемого белка.
Так, полиненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на сердечно-сосудистую систему организма человека. Они снижают содержание холестерина и оказывают противоатеросклеротическое воздействие.
Польза мононенасыщенных кислот также есть. Они снижают содержание холестерина. Формируют нерастворимый комплекс, что позволяет не оседать последнему.
Наличие калия в мясе карася способствует нормализации работы нервной системы, помогает доставлять кислород к клеткам головного мозга человека. Кроме того, калий нормализует артериальное давление и укрепляет мышцу сердца.
Наличие йода приводит к синтезу гормонов щитовидки. Железо транспортирует кислород к тканям и способствует формированию лимфоцитов и эритроцитов. Цинк укрепляет иммунную систему организма и отвечает за его рост и развитие.
Можно ли дорадо беременным и кормящим женщинам
Из-за большого количества витаминов и минералов в рыбе дорадо ее можно употреблять беременным женщинам. Переживать о ее переедании не следует, потому что вреда она не несет, только пользу.
Что касается кормящих грудью мам, то им в рацион следует вводить рыбу постепенно маленькими кусочками, чтобы у младенца не возникало аллергической реакции на морепродукт, а также коликов и болей в животике.
Полезна ли рыба дорадо детям
Для детей морепродукт полезен. В нем много витаминов и минералов, которые способствуют нормальному росту и развитию ребенка.
Вводить продукт в рацион детского меню можно с 11 месяцев, но давать следует по ½ чайной ложки. Постепенно следует увеличить порцию до 90 грамм.
Дорада при похудении
Девушкам, которые стремятся сбросить лишние килограммы и регулярно сидят на изнуряющих диетах, рыба дорадо полезна. Ее стоит включить в свой диетический рацион.
Незначительный объем жиров, отсутствие углеводов в мясе морского карася при максимальной насыщенности белками и микроэлементами способствует насыщению организма полезными веществами. Спар замечательно сочетается с овощами.
Употребление дорадо при панкреатите
Низкое содержание жира в золотистом сарпе говорит о том, что употреблять его можно пациентам с панкреатитом. Однако перед употреблением не лишней будет консультация терапевта.
Есть дорадо при панкреатите можно только в виде паровых котлет или в отварном варианте. Жареную, копченую, соленую или консервированную рыбу употреблять запрещается.
Как вкусно приготовить рыбу дорадо
Наиболее полезные варианты употребления – на пару. Так рыба приготовится, сохранив при этом все макро- и микрокомпоненты. Прекрасно сочетается со всеми овощами и картофелем, рисом и лапшой.
Есть несколько секретов приготовления дорадо:
- для сохранения сочности и максимума полезных свойств готовить в духовке;
- сочной и ароматной получится запеченная в фольге;
- готовка не должна быть длительной, чтобы сохранить сочность, нежность и вкус.
Рецепт приготовления дорадо в фольге
Существует несколько вариантов приготовления в фольге. Вот один из них.
Способ приготовления:
- Духовка прогревается до 200 градусов.
- В это время рыбу очистить и распотрошить, промыть и высушить. Пол-листа фольги промазать маслом и положить туда половину рыбы. Соль, перец по вкусу с обеих сторон и натереть маслом.
- Пол-лимона нарезается мелкими дольками, из другой половины отжать сок, которым требуется смазать морепродукт. Ломтиками и базиликом нафаршировать брюхо.
- Запаковать в фольгу и запекать полчаса.
При желании после фаршировки можно обсыпать смесью пряных итальянских трав.
Вред дорадо и противопоказания
Как говорилось ранее, о пользе и вреде дорадо для организма мало кто слышал. Несмотря на огромное преимущество рыбы, у нее есть недостатки. Среди которых отмечается ее дороговизна, а значит, она недоступна для широкого круга потребителей. А наличие мелких костей не позволяет вводить ее в детский рацион большими порциями.
Особых противопоказаний у рыбы нет, не считая индивидуальной непереносимости организма. Не стоит забывать про экзотическое происхождение морского карася, а значит, для организма российского жителя дорадо может быть непривычной.
Во избежание развития аллергической реакции вводить золотистого спара следует осторожно и по чуть-чуть.
Что полезнее: дорадо или сибас
Говорить о пользе рыб крайне сложно, поскольку состав витаминов такой же, как у дорадо. Однако у морской рыбы преимущество в виде фосфора и йода. Кроме того, в диетическом плане также выигрывает дорадо, но сибас не отстает.
Морского карася разрешается есть даже тем пациентам, которые страдают от серьезных проблем со здоровьем. Но и у сибаса нет строгих ограничений в употреблении.
А что касается вкусовых предпочтений, то различить рыбу могут только гурманы, поскольку дорадо и сибас очень похожи.
Как правильно выбирать и хранить рыбу дорадо
Дорадо подразделяется на 2 вида: королевская и серая. У первой филе нежнее, чем у второй. Ее глаза яркие, влажные и выпуклые. Жабры чистые и красные. Их желательно понюхать — у свежей рыбы аромат моря.
Что касается туловища, то оно плотное и гладкое.
Морской карась должен быть влажным и блестящим.
Хранить можно в мороженом виде. Но для начала следует распотрошить, промыть и поместить в вакуумный контейнер. Таким образом рыба может храниться до 3 месяцев.
Заключение
Польза и вред дорадо будут для каждого индивидуальны. Рыба пользуется большой популярностью не только среди худеющих женщин, но и всего населения. Ее можно приготовить с различными гарнирами, но особенно она хороша с овощами.
В медицинском плане дорадо имеет ряд преимуществ. Однако перед употреблением следует проконсультироваться со специалистом.
Отзывы о рыбе
Поскольку рыба достаточно популярна, то и отзывов у нее много. Каждый, кто попробовал золотистого спарка, остался доволен его удивительным вкусом. Также они рекомендуют попробовать его тем, кто еще не ел эту рыбу.