Содержание
Мясо курицы – один из самых доступных и простых в приготовлении продуктов, а кроме того, прекрасный источник белка без большого количества жира. Оно универсально, поэтому входит в основу здорового и сбалансированного рациона женщин, мужчин и детей.
Состав куриного мяса
Диетические свойства курицы обусловлены тем, что в белом мясе присутствует большое количество аминокислот и много белка – примерно 92%. К тому же, калорийность не слишком высока – приблизительно 190 ккал (все зависит от части птицы). По этим причинам оно является частым ингредиентом диетических блюд.
Также в составе курятины присутствуют:
- витамины PP, Е, С, В, А;
- магний;
- селен;
- фосфор;
- калий;
- цинк;
- железо.
Домашняя курица: польза и вред куриного мяса
В первую очередь польза домашней курицы важна для иммунитета. Благодаря микроэлементам создается защитный барьер от неблагоприятных воздействий окружающей среды. Те люди, которые регулярно едят мясо и бульон из курятины, болеют намного меньше, чем любители говядины и свинины.
Также польза заключается в том, что это мясо прекрасное средство для восстановления сил. При физическом истощении, болезнях и отсутствии сил рекомендуется есть суп, сваренный из домашней курятины, воды и овощей.
Богатый набор витаминов обеспечивает пользу в различных обменных процессах. Витамины группы В приносят пользу в виде улучшения состояния кожи, ногтей и волос. К примеру, витамины существенно улучшают процесс создания клеток. К тому же, курица в сочетании с зеленью и овощами отлично улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта.
Если говорить о белке, то это один из самых важных компонентов, так как он является строительным материалом костей и мышц, а также прекрасно влияет на развитие мозговых клеток. Важным свойством курицы считается правильное влияние на нервную систему. Большое количество полезных микроэлементов и витаминов положительно воздействует на работу нервных клеток. Рекомендуется включать в рацион этот вид мяса при депрессивных состояниях, бессоннице и прочих проблемах с нервной системой. Курятина приносит пользу еще и потому, что служит отменным профилактическим средством от инсультов, инфарктов и ишемии.
Диетологи утверждают, что самой полезной является отварная грудка. Нельзя не отметить, что куриное мясо обладает мягким ароматом, нежным вкусом и легкой усвояемостью.
Чем вредно куриное мясо?
Для того чтобы птица была крупнее и вырастала быстрее на птицефабриках ее кормят антибактериальными и гормональными препаратами. Особенно много их накапливается в голенях и бедрах. По этой причине о темном мясе часто говорят, что оно «вредное» для здоровья человека, несмотря на то, что изначально не приносит вреда. Лучше всего выбирать грудку и правильно готовить. Так при жарке и копчении такой продукт будет больше вреден, чем полезен. Вред для организма принесет курочка, которая не прошла достаточную термическую обработку. Дело в том, что эта птица переносит сальмонеллу, провоцирующую кишечную инфекцию. Осторожно нужно есть куриное мясо тем, у кого есть аллергия на яйца, так как возможна перекрестная аллергическая реакция.
Магазинная курица: рискованное сочетание пользы и вреда
Стоит отметить, что полезные свойства этого вида мяса, как правило, актуальны для домашних птиц, которые растут в естественных условиях и хорошо питаются. Но такая продукция не всегда доступна, а вот купить птицу, которая выращивается на птицефабриках, в охлажденном и замороженном виде легко в любом магазине. При покупке такого мяса человек получает из куриного бульона и других блюд определенную дозу антибиотиков, лекарств и гормонов, которыми кормят птиц на птицефабриках. И это влечет большой вред. К примеру, эстрогены, попадая в организм из мяса, могут спровоцировать репродуктивные заболевания и гормональный сбой. Таким образом, лучше всего выбирать домашнюю курицу у проверенных фермеров.
Интернет-магазин Наша Глубинка предлагает заказать домашнюю курицу для жарки и бульона, которая не только полезна, но и вкусна.
