Содержание
- 1 Где растет и как выглядит куркума
- 2 Химический состав куркумы
- 3 Чем полезна куркума для организма человека
- 4 Можно ли куркуму при беременности и грудном вскармливании
- 5 Можно ли куркуму детям и с какого возраста
- 6 Чем полезна куркума для похудения
- 7 Применение куркумы в лечебных целях
- 8 Чай с куркумой
- 9 Применение куркумы в кулинарии
- 10 Сколько куркумы можно употреблять в день
- 11 Куркума в косметологии
- 12 Эфирное масло куркумы: польза и применение
- 13 Вред куркумы и противопоказания
- 14 Заключение
- 15 Отзывы
Польза и вред куркумы — насущный вопрос для любителей приправ и пряностей. Желтый ароматный порошок часто используется в кулинарии — интересно узнать о его свойствах и о том, где еще он применяется.
Где растет и как выглядит куркума
Пряность произрастает в основном в азиатских странах — в Китае, Индии, в Пакистане. Выглядит она, как травянистое растение средней высоты около 1 м с продолговатыми листьями. Цветет розовыми и желтыми бутонами, собранными в соцветия.
Главная ценность заключается в корнях. Именно из них получают приправу, а еще — изготавливают полезное эфирное масло. Ближайшим «родственником» куркумы можно считать имбирь, однако состав и свойства у двух растений сильно отличаются.
Химический состав куркумы
Желтая приправа — настоящее хранилище полезных веществ. В составе присутствуют:
- минеральные вещества — фосфор, железо, магний, кальций и йод;
- ценные витамины С, В, К, В1, В2 и В3;
- огромное количество эфирных масел — куркумин и сабинен, борнеол и фелландрен, цингибирен;
- терпеновые спирты.
Именно эфирные масла сообщают куркуме основную ценность. Калорийность приправы довольно велика — в 100 г содержится 325 калорий. Но поскольку употребляют приправу в очень малых количествах, ее энергетическая ценность не наносит вреда здоровью и фигуре.
Чем полезна куркума для организма человека
Польза куркумы для организма человека очень велика. Достаточно перечислить только основные достоинства. Приправа:
- повышает иммунную сопротивляемость и помогает бороться с уже начавшимися простудами;
- выступает в роли профилактики суставных и сосудистых заболеваний, в частности, велика польза куркумы при подагре;
- стимулирует процесс кроветворения;
- способствует похудению и очищению организма от вредных веществ;
- благотворно влияет на желудок и кишечник и служит профилактикой колитов, гастритов и язв;
- помогает справиться с последствиями интоксикации;
- помогает в лечении сахарного диабета;
- обладает обезболивающим эффектом;
- улучшает работу мозга и нервной системы;
- помогает при кожных заболеваниях и в целом улучшает состояние эпидермиса;
- служит профилактикой онкологических недугов, препятствует развитию болезни Альцгеймера.
Для женщин
Польза куркумы для организма женщины заключается в том, что приправа помогает выровнять гормональный фон в период климакса, при нарушениях менструального цикла. Также она справляется с гинекологическими воспалениями.
Считается, что полезный продукт способствует незначительному росту груди. При регулярном употреблении специи в молочных железах ускоряется кровообращение, происходит усиленная выработка женских гормонов.
Для мужчин
Поскольку приправа улучшает кровообращение, польза куркумы для мужчин состоит в том, что ее употребление положительно сказывается на мужской потенции. Куркума для мужчин повышает тестостерон и благотворно влияет на общий гормональный фон.
Можно ли куркуму при беременности и грудном вскармливании
В период вынашивания ребенка полезную пряность лучше исключить из рациона. Она усиливает кровообращение, а для беременных женщин это опасно. Куркума на ранних сроках беременности может привести к выкидышу, а на поздних — к преждевременным родам.
Куркума кормящей маме тоже может принести вред. Прежде всего, не исключена аллергия у грудничка на этот продукт. Но даже если таковой не обнаружится, свойства приправы могут повредить кишечнику малыша.
Можно ли куркуму детям и с какого возраста
Свойства продукта опасны для маленьких детей, поскольку могут негативно отразиться на состоянии нервной системы ребенка. Часто у детей проявляется аллергия на пряность, а еще продукт может нанести вред развивающемуся желудку и кишечнику. Впервые предлагать приправу ребенку нужно не ранее 6 лет.
Чем полезна куркума для похудения
Поскольку пряность увеличивает скорость обмена веществ, способствует расщеплению жиров и эффективно выводит из организма токсины и шлаки, польза специи куркумы для похудения безусловна.
Конечно, при этом она не может применяться в больших количествах и отдельно от основной пищи — от этого будет вред. В диетических целях ее добавляют в нежирные мясные и рыбные блюда, в овощные салаты, в напитки.
Кефир с куркумой для похудения
И куркума, и кефир способствуют похудению даже при отдельном употреблении, а в сочетании и вовсе превращаются в очень эффективное средство. Готовят полезный напиток следующим образом:
- половину чайной ложечки приправы разводят в таком же количестве воды;
- перемешивают до состояния однородности;
- добавляют в стакан нежирного кефира и тщательно размешивают, а затем пьют.
Употреблять напиток можно дважды или трижды в сутки, велика польза куркумы с кефиром на ночь. Диета принесет результат быстрее, а вреда для здоровья не случится. Кроме кефира, можно принимать куркуму с йогуртом.
Куркума с водой для похудения
Те, кому не нравится кефир, могут употреблять приправу для похудения вместе с обычной питьевой водой. Приготовить напиток очень легко — нужно всего лишь развести чайную ложечку продукта в стакане кипятка.
Когда напиток остынет, его можно будет выпить незадолго до еды. Продолжать прием рекомендуется до тех пор, пока длится диета. Польза воды с куркумой натощак — в том, что средство не только очистит организм, но и одновременно насытит его важными витаминами.
Применение куркумы в лечебных целях
С помощью приправы не только избавляются от лишних килограммов — ее полезные свойства помогают справляться с симптомами целого ряда заболеваний. Специя оказывает обезболивающее действие, снимает спазмы, устраняет вред воспалений — ее ценность подтверждают даже отзывы врачей.
При боли в горле и простуде
Спазмолитические и противовоспалительные свойства принесут пользу при больном горле во время ангины, ОРВИ и гриппа.
- Половинку чайной ложки приправы можно смешать с ложечкой жидкого меда.
- Средство разводят в стакане кипятка, размешивают, остужают до теплой температуры и пьют.
Польза меда с куркумой состоит в том, что мед смягчает горло, а куркума борется с воспалением.
При анемии
Причина анемии заключается в нехватке железа — а польза приправы куркумы состоит в повышенном содержании этого элемента. Необходимо ежедневно принимать на пустой желудок буквально 1/4 маленькой ложечки приправы, перемешанной с медом — в большем количестве приправа может принести вред.
При астме
Полезная куркума — отличное средство от астмы аллергического характера. Необходимо размешивать половинку чайной ложечки куркумы в половине стакана горячего молока и пить трижды в день перед тем, как поесть.
Для очищения организма
Чтобы вывести из организма накопившиеся токсины, устранить их вред и улучшить общее самочувствие, можно развести маленькую ложечку приправы в 150 мл теплой воды и добавить холодный лимонный сок. Напиток можно сдобрить щепоткой корицы или медом. Пьют средство ежедневно, по утрам, на протяжении месяца. Польза куркумы и замороженного лимона состоит в том, что вместе они проводят полноценную очистку организма и восполняют запас полезных веществ.
Для лечения печени
Чтобы помочь работе печени, можно просто принимать дважды за день напиток из куркумы, разведенной в стакане воды в количестве половины чайной ложечки.
Также можно приготовить еще более эффективное средство, добавив к напитку чайную ложечку чистотела. Такое средство нужно настоять полчаса — и пить его также дважды в день, но всего по 1/3 стакана, иначе будет вред.
От псориаза
Небольшое количество приправы перемешивают с обычной водой, соком алоэ, медом или растительным маслом, а потом смазывают больные участки кожи пару раз в день. Можно также делать компрессы на ночь, фиксируя их повязками — тогда эффект проявится быстрее.
При сахарном диабете
Поскольку свойства куркумы понижают уровень глюкозы в крови, при сахарном диабете она приносит большую пользу. Пьют ее в количестве 1 стакана в день по утрам, а разводят обычно не в воде, а в смеси капустного, морковного, огуречного, сельдерейного и шпинатного соков — причем приправы нужно брать буквально щепотку.
От высокого давления
Пряная специя хорошо помогает при гипертонии, поскольку быстро понижает давление. Для приготовления домашнего лекарства необходимо:
- тщательно перемешать чайную ложечку куркумы с 1,5 г кунжута, 2 г льняных семян и большой ложкой мака — желательно в блендере, до получения однородной массы;
- добавить к смеси 10 мл жидкого меда и как следует размешать;
- скатать из полученной массы небольшие шарики и глотать их, как таблетки, запивая водой, по паре штук в течение дня.
Полезное средство можно приготовить и проще — развести большую ложку куркумы в 50 г меда, перемешать и есть по 3 чайных ложечки в день вместе с чаем.
Для снижения холестерина
Пряность считается ценной для профилактики атеросклероза, поскольку куркума кому за 60 снижает уровень вредного холестерина. Для направленного воздействия на сосуды можно готовить такое лечебное средство:
- 1 чайная ложечка куркумы смешивается с 1/4 чайной ложечки миндального масла;
- смесь вливается в стакан подогретого молока.
Пьют лекарственное средство на ночь, незадолго до сна.
При диарее и метеоризме
Польза куркумы для кишечника приходит на помощь при поносе и избыточном образовании газов. Маленькую ложечку желтого порошка нужно развести в стакане чистой воды и пить незадолго до еды по половине стакана.
При гастрите
При хроническом гастрите хорошо помогает следующее средство — 10 г куркумы разводят в 50 мл подогретого молока, в стакан добавляют 3 истолченные таблетки активированного угля.
Пьют лекарство трижды в день по 1 большой ложке. Принимать средство рекомендуется на протяжении 3 недель.
Паста для заживления ран и ссадин
Свойства приправы приносят пользу не только при применении вовнутрь. Средствами на основе пряности обрабатывают кожные повреждения. Например, для скорейшего заживления ссадин и ранок рекомендуется использовать такую смесь — половинка чайной ложечки куркумы и ложечка свежего сока алоэ.
От ожогов
Используют приправу и для обработки заживающих ожогов. Ее можно смешать с соком алоэ, медом или растительным маслом и бережно нанести на поврежденное место. Смесь оказывает обеззараживающее и обезболивающее действие, ожог затягивается быстрее.
Чай с куркумой
Польза чая с куркумой выражается в том, что ценные свойства приправы оказывают общее укрепляющее действие на организм. Чтобы принимать ее было не только полезно, но и приятно, пряность нередко добавляют в чай.
- 2 чайные ложечки приправы засыпают в чашку.
- К ним добавляют 1,5 большие ложки мелко натертого имбиря.
- Смесь заливают кипятком.
- Добавляют большую ложку лимонного сока и немного меда по вкусу.
Ароматный полезный чай настаивают 10 минут и пьют по желанию. Также в чай можно добавлять немного перца — польза куркумы с черным перцем заключается в отличных иммуномодулирующих свойствах напитка, такой чай быстро устраняет симптомы простуды.
Применение куркумы в кулинарии
Пряная специя с острым жгучим вкусом часто входит в состав популярных приправ — например, ее можно встретить в смеси карри.
Также специю применяют в малых количествах для придания аромата и более острого вкуса мясным, рыбным и овощным блюдам. С помощью желтого порошка окрашивают сыры и масло, приправа встречается в коктейлях и кисломолочных продуктах, многие рецепты говорят о пользе куркумы с творогом для пищеварения.
Сколько куркумы можно употреблять в день
Продукт требует соблюдения строгих дозировок. В сутки разрешается съедать не более 50 – 200 мг приправы в том или ином виде, иначе от свойств продукта будет вред.
Куркума в косметологии
Еще одна область применения пряности — это домашняя косметология. Приправа способна приносить пользу для кожных покровов и волос, поскольку насыщает их витаминами и ценными элементами.
Куркума для кожи лица
Маски с этой пряностью в составе очень полезны, поскольку куркума омолаживает кожу, очищает ее от прыщей и угрей, выравнивает цвет лица, делает эпидермис более мягким и гладким. Существует несколько особенно популярных рецептов красоты.
Маска от прыщей
Куркума снимает кожные раздражения и оказывает дезинфицирующий эффект, поэтому очень эффективна в борьбе с прыщами.
- 4 части зеленой косметической глины перемешивают с 1 частью лимонного сока;
- в смесь добавляют 1 часть приправы, еще раз тщательно смешивают ингредиенты;
- маску распределяют по коже на 20 минут.
Маска от морщин
Приправа оказывает подтягивающее действие на кожу и насыщает эпидермис витаминами. Для избавления от мелких морщинок можно смешать 1 чайную ложечку меда с 2 большими ложками нежирного кефира, а потом добавить в смесь буквально щепотку куркумы.
Маску держат не дольше четверти часа, смывают теплой водой.
Маска от пигментации и веснушек
Чтобы осветлить кожу и выровнять ее оттенок, 4 маленьких ложечки сметаны нужно смешать с чайной ложечкой желтой приправы и подержать смесь на лице четверть часа. Повторять процедуру лучше всего 1 раз в неделю.
Куркума для удаления волос
В составе целебных масок куркума может укреплять волосы, но иногда ее используют и для того, чтобы избавиться от лишней растительности.
- Перед нанесением смеси на тело выбранную область необходимо эпилировать.
- 3 большие ложки желтого порошка нужно развести в 1 большой ложке воды — и размешать так, чтобы получить смесь, напоминающую очень густую сметану;
- Затем средство наносят на выбранный участок кожи, равномерно распределяют и оставляют до смывания на 20 минут.
После смывания смеси кожу можно протереть молоком или сывороткой, чтобы устранить желтый оттенок. Средство замедлит рост волос — и эпилировать обработанное место придется намного реже.
Эфирное масло куркумы: польза и применение
Чаще всего в продаже встречается желтый пряный порошок. Но из корня растения изготавливают еще и эфирное масло.
Полезные свойства эфирного масла заключаются в том, что оно:
- благотворно влияет на пищеварение;
- способствует заживлению слизистых при язвах;
- помогает при колитах, вздутиях и метеоризме;
- помогает избавиться от паразитов;
- очищает организм за счет антиоксидантных свойств;
- приносит пользу суставам и связкам;
- хорошо влияет на нервную систему;
- способствует заживлению повреждений кожи.
Эфир куркумы используют в основном в косметологии — масло входит в лосьоны и крема, применяется в антивозрастных и антицеллюлитных средствах. Также с его помощью лечат грибковые недуги, снимают болевые ощущения и отеки, иногда — принимают внутрь в количестве пары капель.
Масло куркумы часто входит в состав ароматических смесей и парфюмерных композиций.
Вред куркумы и противопоказания
Польза куркумы велика, а вред пряность наносит не так уж часто. Однако от использования специи стоит отказаться:
- при желчекаменной болезни и воспалениях желчевыводящих путей;
- при язве двенадцатиперстной кишки или желудка;
- при индивидуальной аллергии;
- при беременности и лактации;
- при приеме сильнодействующих лекарственных средств.
Влияние свойств куркумы на почки остается спорным — при серьезных недугах приправу лучше не употреблять во избежание вреда.
Заключение
Польза и вред куркумы зависят от общего состояния организма и соблюдения правильных дозировок. Если не злоупотреблять приправой, она заметно улучшит состояние здоровья, хорошо отразится на внешнем виде и улучшит вкус привычных блюд.