Чем полезна горчица для организма, применение

Польза и вред горчицы имеют важное значение, поскольку эта приправа применяется повсеместно — в кулинарии, в быту, в лекарственных целях. Чтобы оценить свойства продукта, прежде всего, необходимо подробно ознакомиться со свойствами.

Как выглядят семена горчицы

Растение горчица, с которого собирают полезные семена, представляет собой однолетнюю траву средней высоты, обычно вырастающую не выше 1 м. Плоды горчицы — это небольшие стручки с двумя створками, внутри которых содержатся мелкие семена округлой формы черного, коричневого или желтого цвета.

Собирают горчичные плоды в июле. Продукт активно применяют в самых разных сферах жизни, поэтому встретить горчицу можно даже на частных огородах — многие выращивают ее для собственного применения.

Состав, калорийность и пищевая ценность горчицы

Наличие у горчицы лечебных свойств легко объяснить — растение обладает очень насыщенным химическим составом. В продукте присутствуют следующие ценные вещества:

• жирные кислоты ненасыщенного типа — до 35% от общего объема;
• белковые соединения — до 25% в составе продукта;
• витамины Е, А, С, D, К, полная подгруппа витаминов В;
• минералы — железо и кальций, цинк;
• химические элементы — натрий и калий, марганец;
• флавоноиды;
• эфирные масла;
• гликозиды.

Пищевая ценность приправы представлена в основном углеводами — они занимают 22 г. Намного меньше доля жиров — всего около 6 г, и примерно столько же в продукте содержится белков — приблизительно 5,4 г.

Калорийность 100 г горчицы относительно велика — около 162 ккал. Но, учитывая, что употребляют продукт в качестве приправы, польза и вред горчицы для организма человека остаются сбалансированными.

Полезные свойства горчицы

Популярная приправа отвечает не только за пикантный острый вкус привычных блюд. Продукт обладает массой полезных свойств. В частности, при регулярном использовании в пищу горчица способна:

• улучшать аппетит и способствовать успешному и быстрому перевариванию белковой пищи;
• ускорять процесс похудения — полезные свойства приправы состоят в том, что горчица расщепляет жиры;
• бороться с воспалениями, микробами, инфекциями и грибками, продукт оказывает благотворное действие как при внутреннем, так и при наружном применении;
• устранять симптомы простуды и снижать температуру — приправу активно используют в медицинских целях для согревания и общего оздоровления организма;
• действенно разогревать суставы и снимать воспаления и боли при ревматизме, радикулите, артрите и подагре;
• укреплять локоны, продукт используют для предотвращения выпадения волос;
• успокаивать нервную систему, горчица способна налаживать сон и снимать стресс, устранять бессонницу и беспричинную тревожность.

Также к полезным свойствам горчицы для организма человека можно отнести ее положительное влияние на репродуктивную систему. Приправа улучшает кровообращение, стимулирует работу мозга, улучшает концентрацию внимания.

Для женщин

Несомненную пользу приносит горчица для организма женщины. Прежде всего, продукт положительно действует на гормональный фон — приправа помогает даже справиться с женским бесплодием. Кроме того, горчица предотвращает развитие онкологии в женском организме.

Для мужчин

Польза и вред горчицы для организма мужчины тоже высоко ценятся в народной медицине. Приправа за счет наличия в составе вещества сульфорафан защищает здоровье мужчин от онкологии и сдерживает рост раковых клеток при существующем заболевании. Регулярный прием продукта очень полезен для потенции и либидо.

Для пожилых

Основная польза продукта для людей преклонного возраста заключается в том, что горчица стимулирует мозговую активность, защищает от развития болезни Альцгеймера. Еще одно полезное свойство приправы — положительное влияние на пищеварительные процессы. В небольших количествах продукт улучшает усвоение пищи.

Можно ли горчицу беременным и кормящим

У женщин в положении нередко возникает вопрос — можно ли оставить в рационе острую приправу. Польза и вред горчицы для здоровья актуальны, в том числе, и для беременных, при употреблении в умеренных количествах от продукта будет только польза. Приправа улучшает аппетит и немного снижает токсикоз.

Конечно, при этом приправа способна наносить и вред. Использовать ее можно лишь в минимальных дозировках, иначе может возникнуть изжога и боль в животе.

Во время лактации от приправы лучше временно отказаться до тех пор, пока грудничку не исполнится полгода. Острая приправа может нанести здоровью малыша вред. Впоследствии вводить полезную горчицу в рацион матери можно, но в небольших количествах.

Можно ли горчицу детям

Поскольку горчица при всей своей пользе достаточно острая приправа, детям ее можно предлагать лишь по достижении 3 лет. В более раннем возрасте она окажет раздражающее действие на пищевод, желудок и кишечник.

А вот детям постарше приправа может даже прийтись по вкусу. Смогут проявиться и полезные свойства — продукт поможет наладить стул, улучшит кровоснабжение и поднимет иммунитет. Приправу часто применяют при лечении детских простуд, но ее можно только насыпать в носки или в горячую воду для отпаривания ног. Горчичники для детей, не достигших 6 лет, запрещены, они нанесут вред.

Польза горчицы для похудения

Польза столовой горчицы очень востребована во время диеты. Приправа ускоряет обменные процессы и помогает организму быстро расщеплять жиры. Поэтому похудение с применением этого продукта идет намного активнее, лучше усваивается белковая пища.

Также во время похудения приправу применяют для обертываний. Она воздействует на жировые ткани через кожу и еще больше ускоряет процесс избавления от лишнего веса.

Необходимо помнить, что продукт провоцирует усиление аппетита. Есть приправу в больших количествах нельзя, это принесет вред желудку и к тому же поставит под угрозу саму диету.

Рецепты народной медицины на основе горчицы

Целебные свойства горчицы используются для борьбы со многими заболеваниями. Приправа помогает снять симптомы ряда недугов и облегчает протекание хронических болезней.

Горчичные ванны от простуды

Одним из самых действенных противопростудных средств являются горячие ванны с добавлением приправы. Необходимо размешать 500 г порошка в теплой воде, а потом вылить раствор в заранее набранную ванну. Польза процедуры будет в том, что приправа как следует разогреет тело, активирует иммунную систему, устранит озноб.

Горчица в носки ребенку от кашля

Простой горчичный порошок приносит большую пользу при простудных заболеваниях, однако маленьким детям не разрешается ставить горчичники. Поэтому для лечения детских простуд применяют другой метод. Небольшое количество порошка насыпают в хлопчатобумажные носки, надевают их на ноги малышу и укладывают его в постель примерно на 4 часа.

За это время приправа качественно прогревает ноги и улучшает состояние больного ребенка. По истечении нескольких часов носки снимают, ноги малыша моют и надевают на него чистые носочки.

Мед с горчицей от кашля

Еще одно эффективное средство от простуды — это приправа в сочетании с медом. Полезными свойствами обладают два рецепта на основе целебных продуктов.

• Отхаркивающее средство для приема внутрь. Горчичные семена в количестве 1,5 чайных ложечек смешивают с 1 чайной ложкой меда и принимают такое средство трижды в сутки. Польза заключается в том, что лекарство способствует отхождению мокроты и снимает боль в горле.
• Горчично-медовый компресс. Использовать полезное средство можно и наружно — большую ложку горчичных семян или порошка смешивают с таким же количеством меда и подсолнечного масла, а потом добавляют 2 больших ложки водки. Смесь слегка нагревают на пару до 43-45 °С, а потом смешивают с обычной мукой, чтобы получить мягкие лепешки. Приготовленное тесто наносят на влажную марлю и прикладывают компрессом к груди, а сверху фиксируют утепляющей повязкой.

Взрослые могут держать полезный компресс всю ночь, детям после 6 лет его разрешается ставить только на 3 часа, чтобы не причинить вреда.

Парить ноги с горчицей

При появлении первых симптомов простуды очень полезно проводить отпаривание ног с приправой. Свойства семян горчицы позволяют расширить сосуды, улучшить кровообращение и запустить на полную мощность защитные силы организма, часто простуды после отпаривания удается полностью избежать.

Для того чтобы провести процедуру, в высокую емкость с горячей водой высыпают горчичный порошок, на литр воды нужно брать большую ложку средства. Горчицу размешивают, а потом опускают ноги в воду и держат на протяжении четверти часа, время от времени доливая горячую воду.

После процедуры ноги нужно как следует промокнуть теплым полотенцем, надеть чистые носки, хлопчатобумажные и шерстяные, и в ближайшие часы не выходить на улицу.

От головной боли и мигрени

При головных болях разного происхождения хорошо помогают горчичные ванночки для рук. Делают их следующим образом:

• в горячей воде разводят около 2 больших ложек порошка;
• как следует размешивают;
• руки погружают в воду по локти и держат примерно 10 минут.

Способ улучшает кровообращение и снимает спазм сосудов, поэтому и боль в голове после полезных ванночек для рук быстро проходит.

Мазь с горчицей от боли в суставах

Приносит пользу горчица для суставов, ее разогревающие свойства снимают отечность, уменьшают воспаление и боль. При ревматизме или артрите рекомендуется:

• смешать 100 г камфоры с аналогичным количеством горчичного порошка;
• добавить к смеси сырое яйцо и 20 г чистого спирта;
• нанести компресс на больные места.

Держат компресс около получаса, затем кожу необходимо промыть.

Семена горчицы при запорах

Польза семян горчицы проявляется при вялой работе кишечника — семена помогают избавиться от запора. Чтобы решить проблему, необходимо всего лишь употребить в течение дня чайную ложку семян. Это количество делят на 3 порции и принимают семена утром, в обед и перед ужином.

Горчичная смесь от икоты

Приносит пользу семя горчицы или сухой порошок при сильной икоте. Чтобы избавиться от неприятного симптома, нужно развести в половинке чайной ложки уксуса такое же количество измельченной горчицы, а потом намазать этим средством язык.

Держать смесь нужно 3 минуты, потом рот как следует прополаскивают теплой водой.

Горчица при отравлении

При пищевом отравлении очень важно как можно быстрее очистить организм и вывести из него токсичные вещества, чтобы снизить вред. Польза зернистой горчицы состоит в том, что она помогает достичь этой цели. Необходимо всего лишь развести чайную ложечку продукта в стакане теплой воды и выпить средство залпом, рвотный эффект будет мгновенный, токсины быстро покинут организм.

Правда, при серьезных отравлениях пестицидами, грибами или ягодами применять горчицу не рекомендуется. Потенциальный вред для здоровья слишком велик, поэтому разумнее сразу обратиться к врачу.

Горчица для лечения заболеваний кожи

Противовоспалительные и антисептические свойства приправы помогают устранить симптомы экземы, дерматита и других кожных заболеваний. Нужно развести половинку чайной ложки сухого продукта в таком же количестве растительного масла и добавить 2 чайные ложки эвкалиптовой настойки.

Полученную смесь наносят на все больные участки кожи и оставляют на 10 минут.

От псориаза хорошо помогает еще одно средство — половину чайной ложки приправы смешивают с чайной ложкой растопленного сливочного масла и 5 большими ложками отвара зверобоя. Вязкой массой смазывают все воспаленные участки кожи и держат 5 минут, а потом смывают теплой водой.

Применение горчицы в косметологии

Полезные свойства продукта используют для поддержания красоты и молодости. Приправа оказывает благотворный эффект на кожные покровы и локоны.

Маски для волос

Горчица — одно из лучших домашних средств, препятствующих выпадению волос. Кроме того, продукт увеличивает объем локонов.

Для роста волос

Если волосы потускнели и перестали радовать красотой и объемом, можно сделать такую маску:

• горчичный порошок разводят в воде для получения полужидкой смеси;
• при жирном типе волос в состав добавляют кефир, при сухом — оливковое масло;
• маску распределяют по всей длине локонов и держат около 10 минут.

После того как кожа головы качественно прогреется, горчицу тщательно смывают водой. Польза горчицы для волос состоит в том, что домашнее средство значительно усиливает подкожное кровообращение, благодаря чему спящие волосяные луковицы пробуждаются к росту.

От выпадения волос

Польза от мытья головы горчицей проявляется при склонности к раннему облысению. Горчичный порошок нужно разводить водой и через день втирать в корни волос на несколько минут.

Особенно полезно проводить такую процедуру мужчинам после 35 лет — приправа помогает предотвратить потерю волос. В целях профилактики горчицу можно использовать немного реже, раз в неделю.

Маски для кожи лица

Полезные свойства зерен горчицы и порошка проявляются в уходе за кожей. Приправа активизирует обменные процессы в глубоких слоях эпидермиса, очищает кожу и снимает воспаления, оказывает омолаживающий эффект.

От веснушек

Польза белой горчицы востребована при борьбе с веснушками и пигментными пятнами. В целях отбеливания делают следующую домашнюю маску:

• чайную ложку приправы смешивают с 10 г косметической белой глины;
• добавляют 15 мл сливок и щепотку куркумы;
• как следует перемешивают состав и распределяют по очищенной коже.

Держать маску нужно недолго, не больше 10 минут, иначе полезное средство может нанести вред и оставить ожоги.

От морщин

Разглаживающие и омолаживающие свойства полезной приправы проявятся в следующей маске:

• чайную ложку горчичного порошка перемешивают с 10 мл лимонного сока;
• добавляют 2 мл косметического масла жожоба;
• распределяют по лицу на 7 минут и смывают.

Кожу после процедуры рекомендуется увлажнить кремом во избежание пересушивания. Если посмотреть на фото до и после горчицы, можно легко убедиться, что домашние маски приносят заметный эффект.

От черных точек

Устранить черные точки и сузить поры помогает такая маска:

• чайную ложку измельченной приправы перемешивают с 10 г обычного активированного угля;
• добавляют в смесь 5 г сухого молока;
• наносят маску на влажную кожу и слегка втирают массирующими движениями.

Через 6 минут маску можно смывать, горчичные смеси не держат подолгу, это может нанести вред.

Использование горчицы в кулинарии

На основе острой горчицы нельзя приготовить отдельные блюда, основным ингредиентом она выступает только в составе горчичных соусов. Однако семена растения активно используют в качестве приправы. В небольших количествах их добавляют в салаты и супы, ко вторым блюдам и гарнирам. Продукт используют в составе маринадов и подливок.

Приправа не только улучшает вкус блюд, но и придает им приятный аромат. Для маринованных продуктов и солений она выступает консервантом.

Применение горчицы в быту

Помимо кулинарного и медицинского использования приправы, а также пользы растения горчица для огорода, продукт применяют в повседневном быту. Горчица является прекрасным чистящим и отбеливающим средством.

1. Чтобы удалить застарелые пятна с одежды или устранить въевшийся жир, необходимо развести 2 большие ложки сухого порошка в литре воды и замочить вещи в этом растворе на всю ночь. Утром одежду понадобится тщательно ополоснуть, а потом постирать обычным способом.
2. Горчица помогает при мытье посуды, она удаляет въевшиеся загрязнения лучше любого моющего средства и при этом не наносит вреда, поскольку совершенно натуральна. Около 75 г порошка нужно развести теплой водой до получения жидкой кашицы, оставить на 3 часа, а потом использовать так же, как и обычное средство для мытья посуды.

Польза горчицы в быту проявляется и в том, что продукт борется с неприятными запахами. Если развести большую ложку горчицы в 2 л воды, а потом протереть раствором холодильник, мусорное ведро или кухонные шкафчики, то плохие ароматы исчезнут без следа.

Горчица для огорода

Очень высоко оценивается польза горчицы на даче. Помимо того, что растение является медоносом, оно помогает защитить участок от большинства опасных вредителей.

1. Польза белой горчицы для сада состоит в том, что растворами на основе растения можно опрыскивать плодовые деревья и кустарники. Горчица помогает справиться с тлей и плодожоркой, пильщиком и огневкой, колорадским жуком.
2. Если осенью внести жмых, оставшийся после переработки, в почву на участке, то можно будет забыть о проволочнике, который наносит вред картофельным клубням. Польза горчичного жмыха в огороде выражается в том, что средство дезинфицирует почву и ликвидирует обитающих в ней вредителей.

Польза горчицы для земли состоит также в том, что растение улучшает состав грунта, насыщая его ценными веществами. Можно удобрять участок растворами или мульчей на основе растения либо просто высадить горчицу на бедной почве на 1 сезон.

Вред горчицы и противопоказания

Острая приправа может не только приносить пользу, но и причинять здоровью сильный вред. Продуктом нельзя злоупотреблять, при неограниченном применении горчица вызывает изжогу, наносит ожоги слизистым оболочкам и провоцирует кишечные заболевания.

Употреблять приправу запрещено при:

• энтероколите и гастрите;
• язвенной болезни;
• туберкулезе;
• воспалительных недугах почек.

Также отказаться от горчицы придется при аллергии.

Сбор, заготовка и хранение горчицы

Свежую горчицу с огорода необходимо собирать в период естественного созревания. Срывать рекомендуется только чистые листья без пятен и повреждений.

Семена растения принято сушить для длительного хранения — делают это обычным способом, раскладывая семя на ровной поверхности в сухом месте с низкой влажностью. Высохшие семена можно хранить в стеклянной или деревянной емкости в цельном виде либо измельчить их в порошок.

Поэтому хранение зерен в домашних условиях является более оправданным.

Заключение

Польза и вред горчицы зависят от состояния здоровья и от дозировок. При отсутствии аллергии и острых заболеваний приправа принесет пользу, если употреблять ее в малых количествах, и не причинит вреда.

Отзывы