Кедровая мука: полезные свойства и применение, противопоказания

Состав кедровой муки делает ее очень полезной для человеческого организма. Но перед применением продукта необходимо ознакомиться с его свойствами и возможным вредом.

Из чего и как получают кедровую муку

Продукт производят из отборных кедровых орехов, которые предварительно промывают, затем высушивают, а потом подвергают холодному прессованию. Жидкую фракцию используют для изготовления эфирного масла.

Оставшийся после прессования жмых пускают на создание полезной и ароматной муки. Продукт представляет собой сыпучий порошок, обладает желтоватым оттенком и приятным ореховым запахом.

Кедровую муку используют не только в кулинарии, но и в косметологии и народной медицине

Состав кедровой муки

Польза ореховой муки определяется ее химическим составом. В продукте присутствуют:

  • аминокислоты;
  • витамины группы В;
  • кальций и натрий;
  • аскорбиновая кислота;
  • калий и фосфор;
  • витамины А и Е;
  • железо и магний;
  • витамин РР;
  • медь, марганец и цинк;
  • витамины К и D;
  • бета-каротин и холин;
  • селен.

Энергетическая ценность у продукта высокая — в 100 г содержится 432 калории. Примерно 33 г в общем объеме занимают углеводы, по 31 г и 19 г приходится на долю белков и жиров.

Полезные свойства кедровой муки

При умеренном употреблении необычный продукт благотворно воздействует на человеческий организм:

  • предотвращает развитие авитаминоза и анемии;
  • укрепляет мышечную систему и повышает показатели выносливости;
  • предотвращает развитие онкологических недугов;
  • ускоряет пищеварительные процессы и служит профилактикой запоров;
  • улучшает работу эндокринной системы;
  • укрепляет сосуды и предотвращает развитие атеросклероза;
  • защищает от болезней сердечную систему;
  • улучшает состояние волос и препятствует их выпадению;
  • замедляет процессы старения организма и борется с первыми морщинами;
  • повышает общий иммунитет;
  • препятствует ломкости ногтевых пластин;
  • ускоряет выздоровление после тяжелых заболеваний.
Рекомендуем к прочтению:  Чем полезны фисташки

Употреблять блюда из порошка кедровых ядер полезно на вегетарианской диете. Продукт поставляет в организм ценный растительный белок.

Сырье применяют в домашней косметологии для ухода за стареющим и склонным к раздражениям эпидермисом. Порошок из ореховых ядер улучшает тонус кожи и возвращает лицу здоровый цвет, борется с сухостью и дряблостью, предотвращает появление высыпаний.

Внимание! Употреблять ореховую муку рекомендуется для профилактики болезни Альцгеймера и других старческих недугов.

Применение муки из кедрового ореха

Порошок из орехов повсеместно применяют в кулинарии для приготовления выпечки. Кроме того, муку добавляют в супы и каши, в салаты и закуски. При использовании в составе холодных блюд продукт сохраняет максимум ценных свойств.

Льняная каша с сухофруктами и кедровой мукой

Измельченные ореховые ядра часто добавляют в диетические каши для повышения их питательности и пользы. Согласно одному из рецептов, для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:

  • семена льна — 100 г;
  • кедровая мука — 100 г;
  • молоко — 400 г;
  • сухофрукты — по вкусу;
  • орехи — по вкусу;
  • сахар — по вкусу.

Пошаговая схема приготовления каши выглядит так:

  1. Семена льна измельчают в кофемолке или блендере и перемешивают с мукой.
  2. Заливают ингредиенты подогретым молоком.
  3. Засыпают в смесь орехи, сухофрукты и сахар.
  4. На медленном огне при постоянном помешивании отваривают кашу до консистенции сметаны.

Готовое блюдо употребляют на завтрак или в середине дня с зерновым хлебом.

При желании для приготовления каши с кедровой мукой вместо сахара можно использовать мед

Кексы с кедровой мукой

Кедровую муку используют для приготовления ароматной выпечки. Для создания кексов потребуются следующие ингредиенты:

  • пшеничная мука — 350 г;
  • сахар — 200 г;
  • кедровая мука — 150 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • соль — 5 г;
  • сливочное масло — 120 г.
Рекомендуем к прочтению:  Фундук: полезные свойства и противопоказания

Подробная схема приготовления кексов следующая:

  1. В глубокой емкости перемешивают все сухие ингредиенты и добавляют масло, предварительно растопленное до мягкого состояния.
  2. Компоненты вручную перетирают до состояния крошки или аккуратно перебивают в блендере.
  3. Добавляют в емкость яйца и замешивают тесто, при этом не стремясь сделать его совершенно однородным.
  4. Из полученной массы формируют небольшие заготовки и раскладывают по формам для выпечки.
  5. Разогревают духовку до 200 °С и отправляют в нее кексы на 15 минут.

Готовую выпечку слегка остужают и посыпают сверху сахарной пудрой.

При желании в тесто для кексов на основе кедровой муки можно добавить свежие ягоды или орехи

Противопоказания и возможный вред

Полезные свойства и противопоказания кедровой муки тесно связаны друг с другом. При некоторых состояниях продукт может причинять организму сильный вред. Отказаться от его применения необходимо:

  • при индивидуальной аллергии;
  • при панкреатите;
  • в период обострения язвы желудка и гиперацидного гастрита;
  • при тяжелых заболеваниях печени;
  • при нарушениях оттока желчи.

В период беременности блюда из порошка кедровых ядер можно употреблять в небольших объемах с разрешения врача. При грудном вскармливании от них лучше отказаться во избежание аллергии у новорожденного.

Измельченные ядра кедра в целом не является опасным продуктом. Однако необходимо помнить о высокой калорийности и соблюдать умеренные дозировки. При злоупотреблении сырьем могут развиться побочные эффекты — метеоризм и диарея, боли и спазмы в желудке и кишечнике. С особой осторожностью продукт включают в рацион при склонности к ожирению. Выпечка на основе кедрового порошка способна приводить к быстрому набору веса.

Внимание! Детям блюда из необычной муки следует предлагать не раньше трех лет.

Заключение

Состав кедровой муки включает в себя большое количество витаминов и минеральных веществ. В большинстве случаев сырье приносит организму пользу. Однако при употреблении блюд на основе орехового порошка необходимо помнить о возможных противопоказаниях.

Была ли Вам данная статья полезной?
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector