Содержание
Необычный чай под названием матча или маття — напиток, который пришел в Европу из Японии и вскоре покорил сердца настоящих гурманов. В чем заключаются польза и вред чая матча, можно понять, ознакомившись с его уникальными особенностями.
Описание японского чая матча
Сырьем для этого чайного сорта являются листья камелии. Для производства матча традиционно используют молодые листья, но принципиальное отличие состоит в технологии высушивания и обработки:
- Матча, в отличие от других сортов, выращивается исключительно в тени.
- Сразу после сбора чайные листья подвергаются пропариванию — так в них сохраняется вся польза.
- Обычный чай готовят из цельного листа, при изготовлении маття подход гораздо строже. Из листьев полностью удаляют прожилки и стебли, и только потом сырье высушивают.
- Сухие листья для матча не скручивают, а измельчают до состояния порошка.
Вкус напитка
Существует несколько разновидностей зеленого чая маття — между собой они незначительно различаются по оттенкам цвета и по вкусу. Но так или иначе, это сладковатый напиток с еле различимой горчинкой, насыщенный и густой.
Химический состав чая маття
Зеленый чай маття ценится гурманами не только за оригинальный нефритовый оттенок и приятный вкус. Обратить внимание нужно на его химический состав и полезные свойства.
В настоящем японском матча содержатся:
- витамины А, Е, Р, В1, В6 и В2;
- железо, магний, калий и фтор;
- йод, кальций и цинк;
- аскорбиновая кислота;
- бодрящий кофеин;
- антиоксиданты;
- тиамин;
- рибофлавин, рутин, ретинол;
- теофиллин и пиридоксин.
Чем полезна матча
В чем заключаются полезные свойства необычного ярко-зеленого чая?
Маття способствует:
- эффективному очищению организма;
- обновлению клеток;
- укреплению сердца и сосудов, также препятствует накоплению холестерина;
- сжиганию лишнего жира;
- улучшению состояния кожи;
- нормализации нервной системе;
- понижает давление.
Полезные свойства маття делают этот напиток ценным даже в качестве профилактики онкологии.
Как правильно пить чай матча для похудения
Необычный напиток ускоряет процесс метаболизма, поэтому польза очевидна, особенно когда его добавляют в рацион, находясь на диете. Заваривать жидкость нужно следующим образом:
- насыпать порошковый чай матча в предварительно подогретый заварочный чайник — не больше чайной ложки;
- залить стаканом горячей воды;
- настоять в течение 2 минут.
Полезные свойства напитка проявятся в полную силу, если пить его незадолго до тренировки.
Применение чая маття
Зеленый чай из Японии употребляют не только в чистом виде. Его польза отмечена кулинарами, косметологами и фармацевтами.
В кулинарии
Очень часто зеленый чай матча можно встретить в кондитерских изделиях всех разновидностей. Его добавляют в торты и пирожные, пудинги и муссы, конфеты и мороженое. Продукты под влиянием чайного порошка окрашиваются в приятный зеленый цвет без использования химических красителей — и к тому же приобретают интересные вкусовые нотки.
В косметологии
Матча — распространенный компонент в зубных пастах, мыле, шампунях и кремах. Кроме того, его используют при создании косметических масок для лица — польза состоит в том, что компонент очищает и слегка подсушивает кожу.
В медицине
Фармакологические компании часто добавляют матча в биологически активные добавки — ведь польза продукта заключается в том, что он является сильным природным антиоксидантом.
Его можно пить и для домашнего лечения самых разных недугов, заваривая по всем правилам или просто запивая чайную ложку порошка водой.
Как заваривать чай матча
Существует несколько популярных методов заваривания маття, но всегда действуют и общие правила:
- Напиток употребляют только свежим и заваривают ровно на одну порцию.
- Пиалы и чайники предварительно прогревают перед чаепитием.
- Напиток настаивают не дольше 2 минут.
Классический рецепт
Как приготовить чай матча в традиционном варианте? Для этого понадобиться:
- Зеленый порошок (2 г) заливают горячей водой в объеме чуть меньше половины стакана.
- При необходимости размешивают.
- По желанию добавляют сахар.
Чай матча с молоком
Для приготовления напитка нужно взять:
- чайную ложку порошкового чая;
- горячую воду — меньше половины стакана;
- подогретое молоко — 1 стакан.
Заваривается напиток так же, как в классическом варианте, но затем в него добавляют еще и прокипяченное взбитое молоко.
Матча с кофе
Интересный вариант приготовления — маття с кофе. По рецепту сначала нужно смешать чайную ложечку зеленого чая с небольшим количеством растворимого кофе, а потом залить ингредиенты горячей водой.
Чай матча латте
Сперва его заваривают по классической рецептуре — чайная ложечка порошкового чая на полстакана воды. Потом добавляют стакан горячего молока, взбитого до пенки, и дополняют напиток сладким сиропом, медом или корицей.
Как выбрать чай матча
Есть несколько базовых рекомендаций по выбору маття. А именно:
- Порошок должен быть насыщенного зеленого цвета — если он слишком бледный, это подделка.
- Настоящий маття продается в виде очень мелкого порошка, в нем не должно быть крупных гранул.
- Матча всегда стоит дорого. Если он предлагается по низкой цене, это подделка, польза от которой будет невелика.
Противопоказания и вред от употребления
Полезные свойства матча распространяются на весь организм. Но иногда напиток может принести вред — при злоупотреблении он приводит к учащению сердцебиения и бессоннице. Именно поэтому суточную норму чая ограничивают 3-4 чашками.
В некоторых случаях маття противопоказан. А именно:
- при беременности и кормлении грудью;
- при проблемах с почками;
- при инсультах и инфарктах, перенесенных в прошлом.
Отзывы о чае матча (маття)
Заключение
Польза и вред чая матча зависят от натуральности чайного порошка — и от того, как употреблять напиток. Если не поскупиться на дорогой порошок, а потом заваривать его по всем правилам и пить в умеренных количествах, полезные свойства напитка раскроются полноценно, а вреда не будет совсем.
