Полезные свойства хлебного дерева и противопоказания

Польза хлебного дерева выражается в положительном влиянии фрукта на желудочно-кишечный тракт и сосуды. Употреблять плоды нужно с осторожностью, но в большинстве случаев они способствуют улучшению самочувствия.

Как выглядит и где растет

Хлебное дерево (Artocarpus altilis) — растение семейства Тутовые, внешне похожее на обыкновенный дуб. Обладает гладкой серой корой и раскидистыми ветвями разной толщины. Листья у растения цельные или перисто-рассеченные, голые или опушенные. В зависимости от климата дерево может быть как листопадным, так и вечнозеленым.

Хлебное дерево достигает 25 м в высоту

В период декоративности растение приносит мелкие зеленоватые цветки, собранные в удлиненные мужские или булавовидные женские соцветия. После опыления последние постепенно превращаются в соплодие, по форме больше всего напоминающее округлую дыню с шишковатой поверхностью.

Фрукты расположены на концах ветвей в одиночном порядке или гроздьями. В молодом возрасте плоды зеленые, затем постепенно желтеют и к моменту созревания приобретают коричневатый оттенок. В диаметре могут достигать около 30 см, а средняя масса составляет 3 кг. Неспелые Фрукты обладают твердой и волокнистой мякотью. После созревания экзотические плоды становятся мягкими, приобретают желтоватый или кремовый оттенок и сладковатый вкус.

Особенностью растения является его высокая урожайность. В теплом климате хлебное дерево плодоносит девять месяцев в году и приносит до 700 фруктов за сезон на протяжении 70 лет. Для культуры характерно быстрое развитие. В благоприятных условиях при наличии умеренных осадков растение прибавляет по 1 м в год.

Внимание! Хлебное дерево хорошо переносит жару до 40 °С. А вот в холодных регионах с понижением температуры до 0 °С и более культура не растет.

Хлебное дерево можно встретить в Южной Америке и странах Азии, в Африке, на Гавайях и на Гаити. В бедных странах культура имеет важное социальное значение, поскольку помогает в решении проблемы голода среди населения.

Химический состав

Экзотическое хлебное дерево обладает приятным вкусом и насыщенным химическим составом. В плодах присутствуют:

  • натуральные сахара;
  • жиры и углеводы;
  • магний и марганец;
  • витамин РР;
  • аскорбиновая кислота;
  • ретинол;
  • аминокислоты;
  • калий, сера и железо;
  • медь и фосфор;
  • витамины А и В6;
  • холин;
  • фолиевая кислота.

Особенно много в плодах содержится крахмала — более 60% от общего объема. За счет него экзотический фрукт хорошо насыщает.

Калорийность

Энергетическая ценность у хлебного дерева относительно невысокая. В 100 г мякоти присутствует всего 103 калории. Около 27,1 г в составе при этом занимают углеводы, а 1,1 г и 0,2 г приходится на долю белков и жиров.

Рекомендуем к прочтению:  Трава желтушник: лечебные свойства, состав и применение

Польза хлебного дерева

Употреблять хлебное дерево полезно для здоровья. В больших объемах плоды могут спровоцировать побочные эффекты, но если придерживаться малых дозировок, действие будет благотворное. В частности, тропический фрукт:

  • помогает справляться с воспалительными процессами;
  • приносит пользу при ангине и фарингите;
  • снижает кровоточивость десен и дезинфицирует полость рта;
  • регулирует артериальное давление и помогает при гипертонии;
  • укрепляет иммунную сопротивляемость;
  • снижает высокую температуру при простуде;
  • стимулирует кишечную перистальтику и помогает при запорах;
  • нормализует уровень холестерина в крови;
  • служит профилактикой атеросклероза и защищает от мигреней.

Употреблять хлебное дерево можно при недугах репродуктивной сферы у мужчин и женщин. Полезно применять мякоть в ходе праздничных застолий — плоды препятствуют наступлению опьянения и помогают сохранять ясный ум.

Хлебное дерево улучшает пищеварение и препятствует развитию язвы

Как правильно выбрать фрукт

Экзотические плоды выглядят не так, как более привычные яблоки или апельсины. Не всегда понятно, как определить спелый и качественный фрукт и не ошибиться с покупкой. При выборе плодов необходимо оценивать несколько моментов:

  1. Цвет кожуры. У спелого хлебного дерева кожица желтая или песочная с легким коричневым оттенком, равномерная, без зеленых участков.
  2. Целостность плода. Кожура должна быть неповрежденной, без трещин, темных пятен и мягких бочков.
  3. Звук при простукивании. Спелое хлебное дерево отзывается звонко и слегка вибрирует. У недозрелого плода звук глухой.
  4. Плотность. Зеленоватые фрукты твердые при надавливании, а спелые — слегка упругие, но не совсем мягкие.

Оценить качество купленного хлебного дерева можно на разрезе. Спелая мякоть обладает ванильным или кремовым оттенком и сочной структурой. Из нее сочится клейкий белый сок, поэтому разрезать плод нужно с осторожностью. Если внутри хлебное дерево волокнистое и твердое, то употреблять его в пищу не стоит — оно не успело дозреть.

На вкус спелые плоды похожи одновременно на банан, ананас и дыню. Запах хлебного дерева сравнивают с ароматом жвачки или леденцов. А вот в жареном или печеном виде фрукт начинает оправдывать свое название. По вкусу он становится похож одновременно на хлеб и картофель.

Применение фрукта

Чаще всего хлебное дерево употребляют в свежем виде, как освежающий десерт. Но при желании его можно подвергнуть термической обработке. В частности, на основе мякоти готовят:

  • конфеты и мармелад;
  • чипсы;
  • гарниры и соусы;
  • коктейли и смузи;
  • мороженое;
  • цукаты;
  • выпечку.

Спелую мякоть кусочками добавляют в салаты. Хлебное дерево хорошо сочетается с овощами и фруктами, с мясом, подходит для маринования и замачивания в молоке.

Внимание! Недозрелые плоды растения можно обжаривать или запекать, как овощи. Из спелого экзотического фрукта чаще готовят сладости и коктейли.

Оладьи из хлебного дерева

На основе экзотического фрукта можно приготовить аппетитные низкокалорийные оладьи. По рецепту потребуются:

  • хлебное дерево — 3 шт.;
  • кокосовое масло — 200 мл.
Рекомендуем к прочтению:  Лабазник (таволга): лечебные свойства и применение, противопоказания, что лечит у мужчин и женщин, как пить

Алгоритм приготовления выглядит так:

  1. Хлебное дерево очищают от кожуры и удаляют семена, если таковые есть — в некоторых плодах они отсутствуют.
  2. Мякоть кладут в глубокую стеклянную миску и как следует разминают вилкой до относительной однородности, а потом взбивают венчиком или блендером до консистенции густой сметаны.
  3. Разогревают сковороду и обильно смазывают ее кокосовым маслом. При отсутствии последнего можно смешать в равном количестве сливочное и оливковое.
  4. При помощи ложки или половника выливают на раскаленную сковороду жидкое тесто небольшими порциями.
  5. Обжаривают оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.

Употреблять выпечку лучше всего с легкой сметаной или с йогуртом.

Оладьи из хлебного дерева подходят, в том числе для диеты, но есть их нужно в малых количествах

Гарнир к мясу из хлебного дерева

На основе плодов хлебного дерева можно приготовить вкусный гарнир для мяса. Ингредиенты:

  • хлебное дерево — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кинза — 1 пучок;
  • перец чили — по вкусу.

Схема приготовления:

  1. Фрукт очищают от кожуры и извлекают семечки, а мякоть нарезают дольками по 5 см в длину.
  2. Разогревают сковороду и смазывают ее оливковым маслом.
  3. Чеснок натирают на терке, а перец чили мелко режут, предварительно удалив семена и плодоножку.
  4. Дольки хлебного дерева обжаривают в масле по 5-7 минут с обеих сторон, после чего добавляют специи и порубленную кинзу.
  5. Тушат ингредиенты под крышкой еще три минуты.

Готовый гарнир подают на стол в горячем виде и употребляют вместе со вторыми блюдами.

Гарнир из хлебного дерева с перцем благотворно влияет на пищеварение и улучшает усвоение других продуктов

Противопоказания и возможный вред

Экзотический фрукт редко причиняет организму вред при умеренном употреблении. Но отказаться от плодов рекомендуется:

  • при сахарном диабете;
  • при индивидуальной непереносимости;
  • при обострении язвы и панкреатита;
  • при гиперацидном гастрите;
  • в период беременности и вскармливания;
  • в детском возрасте до 12 лет.

Употреблять экзотический фрукт необходимо не более чем по 100 г в сутки и не каждый день. При превышении безопасных объемов плоды могут привести к развитию изжоги, метеоризма и диареи, а также спровоцировать боли в желудке.

Заключение

Польза хлебного дерева проявляется при употреблении свежих или обработанных спелых плодов. В небольших количествах экзотический фрукт улучшает пищеварение, оказывает тонизирующее воздействие на организм и укрепляет сосуды.

Была ли Вам данная статья полезной?
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector