Айован душистый (ажгон): описание, полезные свойства, применение

Полезные свойства семян ажгона широко применяет народная медицина. Однолетнее растение является ценной приправой и при этом может улучшать состояние организма при заболеваниях.

Как выглядит и где растет

Душистый ажгон, обыкновенный айован или коптский тмин (Trachyspermum ammi) — однолетнее растение семейства Зонтичные со стержневым корнем веретенообразного типа. Обладает прямым стеблем, ветвистым от основания, достигает 60-120 см над грунтом. Листья у растения очередные, влагалищные, сизо-зеленого оттенка, перисто-рассеченные по строению.

В июне и июле однолетник распускается мелкими зонтичными цветками с белым или светло-фиолетовым венчиком до 2,7 мм в диаметре. Лепестки у бутонов обратно-сердцевидные по форме, с глубокой выемкой и загнутой вовнутрь верхушкой. В августе и сентябре созревают плоды — серо-зеленые или темно-коричневые коробочки с двумя семенами, похожими на сельдерейные.

Семена айована душистого обладают сильным пряным ароматом и горьковатым вкусом

Родиной душистого айована считают Индию. В диком виде однолетник встретить нельзя, но в культуре его выращивают в странах Юго-Восточной Азии, в Северной Африке, в Иране и в Афганистане.

Химический состав и калорийность

Лекарственная ценность душистого айована обусловлена богатым химическим составом растения. В семенах и других частях однолетника присутствуют:

  • витамины В1, В2 и В4;
  • фосфор и калий;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамин В9;
  • пиридоксин;
  • кальций и натрий;
  • витамин РР;
  • магний;
  • бета-каротин;
  • железо, марганец и селен;
  • медь и цинк;
  • токоферол;
  • витамин А;
  • моно- и дисахариды;
  • тимол и цимол;
  • фелландрен;
  • терпинен и карвакрол;
  • эфирные масла.

Энергетическая ценность пряности довольно высокая — 333 калории на 100 г. Примерно 19,7 г в составе занимают белки, по 14,5 г и 11,9 г приходится на долю жиров и белков.

Внимание! Поскольку в пищу душистый айован употребляют в минимальных количествах, набор лишнего веса он обычно не провоцирует.

Полезные свойства ажгона

При грамотном применении душистый айован оказывает очень благотворное воздействие на организм. В частности, семена растения:

  • нормализуют пищеварение и устраняют метеоризм;
  • улучшают отхаркивание при кашле;
  • помогают быстрее избавиться от бронхита;
  • ускоряют отток желчи и усиливают выработку ферментов поджелудочной железы;
  • улучшают зрение и препятствуют развитию заболеваний глаз;
  • предотвращают формирование камней в почках и защищают от цистита;
  • оказывают тонизирующее воздействие и снимают симптомы хронической усталости;
  • повышают иммунитет;
  • укрепляют сосуды и нормализуют артериальное давление;
  • защищают от развития сердечных заболеваний;
  • благотворно влияют на состояние нервной системы;
  • снимают мышечные спазмы и способствуют избавлению от мигрени.
Рекомендуем к прочтению:  Борец (аконит): свойства и применение корня, настойки, отзывы

Употреблять семена душистого айована можно при бессоннице. Ажгон помогает расслабиться и снимает стресс, избавляет от тревожности и раздражительности.

Применение ажгона в кулинарии

Наибольшей популярностью семена душистого айована пользуются в кулинарии. Сырье применяют в качестве пряной приправы главным образом при приготовлении мясных блюд. Ажгон соединяют с солью, а затем натирают полученной смесью говядину, свинину или птицу. Также пряность добавляют в колбасные изделия для улучшения вкуса, в овощные запеканки и в плов, в блюда на основе бобовых.

В кулинарии находят применение также листья душистого айована. Их замораживают или высушивают, а потом используют при приготовлении маринадов, соусов и заправок. Иногда листья ажгона добавляют в чай — напиток на основе такой заварки обладает насыщенным ароматом и оригинальным вкусом.

В мясные блюда ажгон добавляют на начальных этапах обработки, а в овощные — незадолго до готовности

Применение ажгона в медицине и косметологии

Ценные свойства душистого айована позволяют использовать семена растения в народной медицине. Средства на основе ажгона:

  • улучшают кровообращение и снижают уровень холестерина;
  • избавляют от кашля при заболеваниях дыхательной системы;
  • борются с инфекциями и воспалениями;
  • снимают зубную боль и освежают дыхание;
  • помогают при артрите и остеохондрозе;
  • улучшают состояние при мышечных воспалениях;
  • борются с грибком;
  • препятствуют образованию тромбов.

Наружно айован душистый применяют при кожных заболеваниях, прыщах и угревой сыпи. Настои на основе семян растения очищают эпидермис и способствуют его заживлению.

Внимание! Душистый айован обладает противогельминтными свойствами и помогает избавиться от глистов.

В косметологии применяют главным образом эфирное масло, полученное из семян ажгона методом паровой дистилляции. Средство обладает отбеливающими и противовоспалительными свойствами. В домашних условиях можно добавлять в косметические маски для проблемной кожи измельченные семена растения.

Настойка душистого айована

При воспалениях, сильном кашле и гельминтах оказывает хорошее действие спиртовая настойка семян ажгона. Делают ее по такой схеме:

  1. Засыпают в стеклянный сосуд 50 г семян растения.
  2. Заливают сырье 500 мл качественной водки.
  3. В закрытом виде убирают в темное место на две недели.
  4. По прошествии срока процеживают.

Употреблять настойку нужно трижды в сутки по 20 капель. Для удобства препарат предварительно разводят в небольшом количестве воды. Пить средство нужно натощак незадолго до принятия пищи.

При пигментных пятнах

В домашних условиях семена душистого айована применяют для приготовления косметических масок. Средство для отбеливания кожи делают так:

  1. Измельчают около 15 г сухих семян.
  2. Смешивают порошок с 15 г натурального меда.
  3. Распределяют по умытому лицу и оставляют на 15 минут.
Рекомендуем к прочтению:  Лечебные свойства листьев рябины и противопоказания

По истечении срока маску смывают теплой водой. Мыло и тоники использовать не нужно.

Применять маски с душистым айованом для отбеливания кожи рекомендуется 2-3 раза в неделю

При тошноте

Душистый айован помогает справиться с приступами тошноты. Используют растение следующим образом:

  1. Смешивают 3 г семян с одним бутоном сушеной гвоздики.
  2. Измельчают ингредиенты в порошок.

Полученное средство употребляют до трех раз в сутки, запивая 100 мл теплой воды.

При учащенном мочеиспускании

Душистый айован помогает справиться с учащенным мочеиспусканием и воспалительными процессами в почках. Растение применяют так:

  1. Отмеряют по 3 г семян ажгона и черного кунжута.
  2. Медленно разжевывают сырье.
  3. Запивают средство небольшим количеством теплой воды.

Семена айована не только нормализуют мочеиспускание, но и помогают вывести из почек мелкий песок. А вот при крупных конкрементах средство лучше не применять. Камни могут сдвинуться с места, что спровоцирует сильную боль.

Противопоказания и возможный вред

При многочисленных ценных свойствах душистый айован способен причинять организму определенный вред. Отказаться от применения растения необходимо:

  • при беременности и в период вскармливания;
  • при индивидуальной непереносимости;
  • при панкреатите и язвенной болезни;
  • при повышенной кислотности желудка;
  • при крупных камнях в желчном пузыре.

В народной медицине и кулинарии душистый айован применяют в минимальных объемах. При передозировке семена растения могут провоцировать побочные эффекты — тошноту, расстройство пищеварения, головную боль и аллергические высыпания. При появлении таких симптомов нужно отказаться от употребления пряности и дождаться нормализации состояния.

Как правильно выбрать и хранить

При покупке семян айована душистого необходимо обращать внимание на качество сырья. Хорошие плоды должны быть крепкими, примерно одного размера, без темных пятен и следов плесени и гнили, с однородной по цвету оболочкой. От качественного ажгона исходит насыщенный приятный запах.

Молотый душистый айован представляет собой однородный желтовато-коричневый порошок. Специя должна испускать сильный аромат тимьяна.

Хранить семена айована и порошок растения необходимо в герметичной жестяной или деревянной емкости. Также разрешается упаковать сырье в бумажный пакет. Пряность держат в темном сухом месте при температуре не выше 25 °С вдали от солнечного света. Желательно размещать приправу поодаль от других специй с сильным запахом, чтобы ароматы не смешивались.

При соблюдении правил хранения душистый айован удерживает ценные свойства в течение 2-3 лет

Заключение

Полезные свойства семян ажгона оказывают благотворное воздействие на пищеварение и иммунитет. Зерна растения можно применять в качестве приправы или для приготовления целебных настоек.

Была ли Вам данная статья полезной?
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector