Содержание
- 1 Как выглядит руккола
- 2 Калорийность и состав
- 3 Чем полезна руккола для организма
- 4 Можно ли рукколу при беременности и грудном вскармливании
- 5 Руккола для похудения
- 6 Рецепты народной медицины с рукколой
- 7 Применение рукколы в косметологии
- 8 Полезные свойства и применение масла рукколы
- 9 Как употреблять рукколу
- 10 Польза салатов с рукколой
- 11 Как правильно выбрать рукколу
- 12 Как сохранить рукколу на зиму
- 13 Возможный вред рукколы и противопоказания
- 14 Заключение
- 15 Отзывы
Растение под названием руккола, часто встречающееся в салатах, используется не только для кулинарных целей. Польза и вред рукколы позволяют применять траву для лечения и для ухода за собой — поэтому интересно разобраться в ее ценных свойствах.
Как выглядит руккола
Растение, родиной которого считается Средиземноморье, представляет из себя зеленую траву до 40 – 60 см высотой с мясистыми листьями узнаваемой резной форм. Цветет растение в мае и июне, выпуская маленькие белые цветки, и с мая по июнь созревают плоды.
Самая характерная черта рукколы — это необычный запах и вкус ее листьев. Если сорвать свежий лист, то его аромат немного напомнит горчицу. Вкус рукколы кисловато-горький, пряный, с нотками грецкого ореха.
Калорийность и состав
Руккола — очень легкая, диетическая трава, в которой присутствует всего 25 калорий на 100 г растения. А вот химический состав ее крайне разнообразен, поскольку в траве присутствуют:
- рибофлавин;
- витамины группы В и витамин К;
- витамины А, С, РР;
- железо, натрий, цинк, марганец, калий, кальций и фосфор;
- никотиновая кислота;
- йод;
- тиамин;
- жирные кислоты и клетчатка;
- эфирные масла.
При этом витамины в рукколе содержатся в очень большой концентрации, и даже малое количество салатных листьев — это огромная польза.
Чем полезна руккола для организма
Благотворное воздействие растения на человеческий организм проявляется почти во всех сферах здоровья. А именно пряная трава:
- положительно влияет на желудок и помогает при гастрите, язве, нарушениях пищеварения;
- хорошо успокаивает нервы и помогает легче переносить продолжительные стрессы;
- понижает уровень сахара, укрепляет сосуды, поддерживает здоровье сердечной системы;
- улучшает иммунитет — сопротивляемость к вирусам и инфекциям становится выше;
- способствует укреплению волос и ногтей, стимулирует обновление клеток кожи;
- ускоряет заживление различных травм — мозолей, порезов, раздражений и язв.
Польза рукколы для женщин
Ценность растения для женского организма состоит в том, что руккола:
- способствует похудению при использовании салата в диетическом питании;
- улучшает внешний вид женщины, поскольку благотворно влияет на кожу, волосы и ногти.
Польза рукколы для мужчин
С давних времен растение известно, как мощный афродизиак — в этом состоит его основная польза для мужчин. Регулярное употребление салатных листьев улучшает потенцию, а кроме того, в целом разгоняет кровообращение, защищая организм от инфарктов и инсультов.
Можно ли рукколу при беременности и грудном вскармливании
Несмотря на всю пользу салата, для беременных женщин растение почти противопоказано. Компоненты в его составе провоцируют усиленные маточные сокращения, и если существует хотя бы малая вероятность выкидыша, от рукколы лучше отказаться.
А вот при грудном вскармливании растение обычно идет на пользу — тоже в небольших дозировках. Оно усиливает лактацию, поэтому будет особенно полезным для молодых матерей, испытывающих трудности с выработкой грудного молока.
Безопасно растение и для маленьких детей — добавлять его в пищу младенца можно уже с 1 года жизни.
Руккола для похудения
Во время диеты пряный салат представляет исключительную пользу. Несмотря на низкую калорийность, руккола содержит сбалансированное количество углеводов, жиров и белков и поэтому качественно поддерживает силы организма.
Кроме того, растение улучшает обменные процессы и положительно воздействует на кислотный баланс в желудке. Учитывая, что многие диеты становятся тяжелым испытанием для организма, введение в рацион пряной травы более чем оправдано.
Рецепты народной медицины с рукколой
Благодаря пользе рукколы ее активно применяют в домашней медицине. Лечебные свойства рукколы проявляются:
- при заболеваниях кишечника и мочеполовой сферы;
- при нарушениях обмена веществ и при высоком холестерине в крови;
- при сахарном диабете;
- при депрессивных состояниях и хронической усталости;
- при повышенном давлении;
- при нехватке железа и низком гемоглобине;
- при ожирении;
- при заболеваниях суставов и позвоночника.
Также растение полезно во время простуды — оно поможет быстрее справиться с вирусом, поспособствует продуктивному откашливанию и повысит иммунитет. Употреблять его можно просто вместе с пищей — польза будет в любом случае. Однако существует и несколько конкретных рецептов на основе рукколы.
Настой рукколы от гриппа
При сильной простуде с высокой температурой хорошо поможет восстанавливающее средство из листьев пряного салата. Делают отвар так — горсть листьев растения заливают крутым кипятком, а потом настаивают на протяжении 5 – 6 часов. Готовый напиток употребляют в теплом виде трижды в день.
Листья рукколы для повышения потенции
Один из самых популярных рецептов — это средство для повышения мужского либидо. 100 г листьев растения перетирают до состояния однородной смеси, перемешивают с 10 г жидкого меда и добавляют 10 г острого черного перца. Принимают средство по чайной ложечке с утра.
Мазь из рукколы от ранок, ссадин и нарывов
Поскольку растение эффективно заживляет кожные повреждения, из него готовят целебную мазь. Зеленые листья растирают в кашицу, а потом накладывают на больное место на несколько часов. Для надежности сверху можно прикрепить марлю или бинт. Натуральная мазь обеззараживает повреждение и способствует быстрому затягиванию ранки.
Применение рукколы в косметологии
Насыщенный состав рукколы делает ее крайне ценным ингредиентом для домашних средств по уходу за собой. Витамины и микроэлементы в листьях растения питают кожу, оказывают омолаживающий эффект, способствуют устранению раздражений.
Для выравнивания цвета лица и удаления веснушек применяется такая маска:
- мелко нарезанные листья растения смешивают с оливковым маслом;
- средство убирают на 2 недели в темное и прохладное место.
После того как смесь хорошо настоится, ее наносят на ватный тампон и несколько раз в неделю протирают лицо, уделяя особенное внимание проблемным местам.
От прыщей и угрей хорошо помогает маска-скраб.
- Несколько свежих листьев растения нарезают и перемешивают с мелко порезанным свежим помидором.
- Потом в смесь добавляют чайную ложку овсяных хлопьев.
- Около 10 минут маску настаивают, а потом равномерно распределяют по лицу и держат 15 минут до смывания.
Полезные свойства и применение масла рукколы
При помощи холодного отжима из семян растения делают полезное и вкусное масло. Его ценность ничуть не ниже, чем у свежих листьев — оно так же помогает при широком спектре желудочных, сосудистых и нервных заболеваний.
В медицинских целях масло принято употреблять по чайной ложке дважды в день перед едой — либо просто добавлять его в салаты и другие блюда. Высоко ценится масло рукколы для волос —существует несколько полезных косметических рецептов на его основе.
- Если волосы стали слишком хрупкими и начали выпадать, можно втирать масло в кожу головы — каждый вечер в течение пары недель. Средство держат на волосах полчаса, затем смывают шампунем.
- Маслом можно смазывать брови и ресницы — они станут гуще и выразительнее. Средство наносится при помощи ватного тампона или ватной палочки, оставить масло на бровях или на кончиках ресниц можно на час. Перед сном лучше умыться — иначе средство может испачкать подушку или попасть в глаза.
Как употреблять рукколу
Рассуждая о лечебной и косметологической пользе растения, нельзя не коснуться кулинарии. Свежие листья рукколы и масло из семян способны улучшить вкусовые свойства почти любого блюда.
- Очень часто растение можно встретить в составе овощных салатов — как ингредиент или как масляную заправку.
- Салатными листьями дополняют мясные и рыбные блюда, морепродукты — они придают продуктам пикантную горчинку и очень аппетитный аромат.
- Свежие листья можно класть на бутерброды и украшать ими ломтики пиццы.
- Иногда пряная трава встречается в составе творога — она придает ему необычный вкус и повышает пользу продукта.
- Растение часто становится ингредиентом острых соусов.
Польза салатов с рукколой
Особенно органично ароматные зеленые листья выглядят в салатах. Какие ценные свойства приобретают овощные закуски при добавлении этого растения?
- Салат окажется крайне полезен для желудка — он поспособствует ускорению обмена веществ и устранит проблемы с пищеварением.
- Руккола в салате поможет снизить высокое давление, нормализует уровень сахара, восстановит водно-солевой баланс организма.
- Насыщенные витаминами листья в осенне-зимний период не только помогут защититься от простуды, но и придадут бодрости и сил.
Как правильно выбрать рукколу
Польза рукколы напрямую зависит от ее качества. При выборе растения нужно смотреть в основном на:
- Размер листьев. Маленькие листики всегда более горькие и острые, а те, что побольше, обладают мягким вкусом. Выбор здесь зависит от личных предпочтений.
- Свежесть растения. Выбирать нужно исключительно крепкие, молодые, не начавшие увядать листья.
Как сохранить рукколу на зиму
Если свежее растение доступно только летом, а зимой приобрести его нельзя, то возникает вопрос — можно ли сохранить рукколу пригодной в пищу на протяжении нескольких месяцев? Есть два способа, позволяющих это сделать.
- Заморозка. Свежие листья тщательно промывают, дожидаются, пока высохнет вода, а потом нарезают тонкими полосками, расфасовывают по целлофановым пакетам и убирают в морозилку. Если заморозить рукколу, то она спокойно переживет зиму, и ее польза при этом сохранится.
- Засушивание. Вымытую зелень нужно нарезать полосками и тонким слоем выложить на просушку в теплом месте, но вдали от прямых лучей солнца и при хорошем проветривании. Сушка займет около недели, после этого сухие листья нужно будет сложить в чистую банку, закрыть крышкой и убрать в темное место.
Возможный вред рукколы и противопоказания
Польза рукколы не отменяет того, что она может оказаться вредна при некоторых заболеваниях. Употреблять растение нельзя при:
- аллергии на листья или масло рукколы;
- серьезных заболеваниях печени;
- колитах и повышенной кислотности в желудке;
- хронических болезнях почек и особенно — при мочекаменной болезни.
С осторожностью относиться к рукколе нужно беременным женщинам.
Заключение
Польза и вред рукколы зависят от того, есть ли конкретные противопоказания к употреблению этого салата. Если их нет, руккола окажет оздоровляющее действие на весь организм и поможет позаботиться о коже и волосах.