Содержание
Диета при стеатозе печени является одним из самых важных терапевтических мероприятий при этом заболевании. Диету должен подобрать индивидуально для каждого пациента врач-диетолог, но есть и общие рекомендации относительно этого диагноза. С помощью диеты можно восстановить работу печени, нормализовать обменные процессы, усилить выделение желчи. Длительность лечебной диеты при стеатозе определяет врач, учитывая клинические проявления и результаты диагностики.
Правила питания при стеатозе печени
Стеатоз печени (более знакомое название жировой гепатоз или жировая инфильтрация печени) – заболевание, при котором в клетках органа происходит чрезмерное накопление жира. Патология связана с токсическим воздействием на печень или некоторыми заболеваниями организма. К наиболее распространенным причинам стеатоза печени относят:
- воздействие токсинов (лекарственных препаратов, алкоголя);
- хронические заболевания пищеварительного тракта;
- нарушение обменных процессов при сахарном диабете, ожирении;
- несбалансированное питание.
Как правило, для стеатоза печени не характерно прогрессирующее течение. Однако иногда к жировой инфильтрации добавляется воспалительный процесс в печени (стеатогепатит). Бывает, что заболевание преобразуется в фиброз или цирроз. Симптомы, которые появляются при заболеваниях печени, при стеатозе отсутствуют. Пациенты могут жаловаться на тяжесть в правом боку, неприятные ощущения в области печени, слабость и тошноту.
После постановки диагноза стеатоз нужно остановить дистрофию печени. На начальных этапах болезни можно стабилизировать состояние с помощью диеты, не используя медикаментозные препараты. В первую очередь, необходимо снизить нагрузку на печень и создать благоприятные условия для правильной работы органа.
Пациентам во время диеты необходимо уменьшить суточную норму употребляемых жиров до 70 г. Следует отдать предпочтение продуктам с полиненасыщенными жирными кислотами:
- морепродуктам;
- птице;
- морской рыбе.
Большая часть жиров должна поступать в организм с растительной пищей, например, постными маслами и маслинами.
Что касается употребления белков при стеатозе, то требуются те, которые состоят из незаменимых аминокислот. К таким продуктам диетологи относят:
- курицу, индейку;
- нежирные сорта мяса и рыбы;
- молочная продукция;
- яйца;
- греча, овсянка.
Ограничивая употребление белков, можно усилить дистрофию печени.
Снижение углеводов в рационе достигается путем ограничения сдобной выпечки, сладостей, хлеба. Рекомендуется обогатить питание сложными углеводами – фруктами и овощами, орехами, бобовыми, отрубями, морской капустой.
При избыточной массе тела при стеатозе рекомендуется придерживаться определенного количества единиц калорийности в сутки, учитывать пол, возраст, физическую активность человека.
Диета при стеатозе печени
Ключевая роль диеты – уменьшение количества жира в печени. Для этого наиболее подходит стол №5, диета по Певзнеру. Основные принципы:
- из термической обработки продуктов разрешено запекание, тушение, варение;
- питьевой режим (до 2 л воды);
- температура пищи не должна быть выше 60 °C;
- дробное питание чаще 5 раз в день.
Энергетическая ценность продуктов во время диеты должна составлять не более 3000 ккал, из них белков – до 140 г в день, углеводов – до 400 г, жиры – не более 70 г. Стол № 5 назначают при следующих патологиях:
- хронический гепатит;
- холецистит;
- панкреатит;
- подагра;
- цирроз;
- мочекаменная болезнь.
Эта диета не применяется при заболеваниях в стадии обострения.
Разрешенные продукты
К разрешенным продуктам питания и блюдам при стеатозе печени относят:
- первые блюда с крупами и овощами;
- постные сорта рыбы и мяса;
- каши на воде и нежирном молоке;
- некислые виды ягод и фруктов;
- кисломолочные продукты;
- подсушенный хлеб, тосты, сухарики;
- растительные масла;
- белок куриного яйца;
- овощи после термической обработки;
- некрепкие чаи, травяные отвары, кисели;
- крупы, особенно гречка и овсянка;
- варенье, муссы, зефир, пастила, мармелад;
- сметанные, овощные, молочные соусы.
К частично ограниченным продуктам питания при стеатозе относят вареную колбасу, сыры, субпродукты, сливочное масло, орехи, некрепкий кофе и чай, овощные соки, мед.
Запрещенные продукты
Под строгим запретом при диете находятся следующие продукты:
- алкогольные напитки;
- наваристые мясные бульоны;
- жирные сорта мяса, рыбы;
- копченые колбасы, сало;
- соленые, маринованные блюда;
- специи, приправы;
- полуфабрикаты;
- фаст-фуд;
- грибы;
- квашеная капуста;
- газированные напитки;
- шоколад, конфеты, торты;
- крепкое кофе, какао;
- жирные молочные и кисломолочные продукты;
- сдоба;
- крупы – кукурузная, пшеничная, ячневая;
- овощи – томаты, редис, лук, чеснок, шпинат, спаржа;
- бобовые, горох, чечевица.
Примерное меню на неделю
Главное правило диеты во время лечения стеатоза печени – отказ от жирных продуктов питания. Запрещенную еду следует исключить из рациона в любых количествах, чтобы избежать осложнений. Составить меню на неделю поможет лечащий врач или диетолог, опираясь на индивидуальные потребности пациента и клинические проявления.
Первый день:
- завтрак – гречневая каша, омлет из яиц на пару, чай из трав;
- 2-ой завтрак – запеканка из нежирного творога с сухофруктами;
- обед – овощной суп-пюре, рыба запеченная, компот;
- полдник – кефир нежирный, сухарик;
- ужин – котлета на пару из курицы, запеченная тыква, чай некрепкий с сахаром;
- на ночь – стакан нежирного молока.
Второй день:
- завтрак – молочная овсяная каша с изюмом, чай зеленый с сахаром, бутерброд с сыром;
- 2-ой завтрак – запеченное яблоко в сиропе;
- обед – уха с сухариками, отварные овощи, компот из ягод;
- полдник – йогурт;
- ужин – суфле мясное с картофелем отварным, чай с шиповником, печенье;
- на ночь – отвар из ромашки.
Третий день:
- завтрак – слабый кофе с молоком, творог с нежирной сметаной;
- 2-ой завтрак – молоко, галеты;
- обед – суп молочный с мелкой вермишелью, запеченная рыба, черный несладкий чай;
- полдник – банан;
- ужин – куриная грудка вареная, запеченный кабачок, кисель ягодный;
- на ночь – кефир.
Четвертый день:
- завтрак – сырники на пару, чай черный некрепкий с сахаром;
- 2-ой завтрак – простокваша с галетой;
- обед – запеченная тыква с телятиной, сок овощной;
- полдник – питьевой йогурт, печенье сухое;
- ужин – рыба в фольге, овощное рагу, морс ягодный;
- на ночь – стакан нежирного молока.
Пятый день:
- завтрак – рисовая каша с сухофруктами, сладкий чай травяной, ломтик сыра;
- 2-ой завтрак – персик, чай черный несладкий;
- обед – суп-пюре тыквенный, отварная телятина, ягодный компот;
- полдник – простокваша, сухое печенье;
- ужин – творожная запеканка с черносливом, зеленый некрепкий сладкий чай;
- на ночь – кефир с сухариком.
Шестой день:
- завтрак – омлет на пару с маслинами, чай с молоком сладкий;
- 2-ой завтрак – фруктовое пюре с печеньем;
- обед – мясо кролика отварное, цветная капуста с яйцом и зеленью, простокваша;
- полдник – запеченная тыква с курагой;
- ужин – рыба отварная с картофельным пюре, сладкий чай с медом;
- на ночь – стакан теплого молока.
Седьмой день:
- завтрак – рисовая каша молочная с изюмом, кофе с большим количеством молока;
- 2-ой завтрак – суфле творожное с медом;
- обед – суп-пюре овощной, паровая котлета из индейки, компот из сухофруктов с печеньем;
- полдник – отвар на травах с сухариком;
- ужин – суп молочный с мелкой вермишелью, запеченные овощи с телятиной, некрепкий чай сладкий;
- на ночь – отвар на травах.
Такой вариант меню на 7 дней при стеатозе печени является примерным. Его можно разнообразить самостоятельно, с помощью рецептов и кулинарной фантазии.
Народные рецепты для лечения стеатоза
Лечебная диета при стеатозе печени играет главную роль, но в качестве дополнительного метода можно применять рецепты народной медицины.
В начале мая можно сварить мед из цветков одуванчика. В сухую погоду нужно собрать желтые цветки за чертой города, подальше от дорог. Промыть под проточной водой, измельчить блендером и залить натуральным медом. Смесь можно добавлять в напитки или употреблять по ложке перед едой.
В равных долях соединить измельченные корни одуванчика и семена расторопши, добавить по одной ложке травы золотарника, сушеных листьев березы, крапивы. Смесь засыпать в термос и залить горячей водой. Настаивать около получаса, затем процедить. Пить по одному стакану утром и вечером.
Многие пациенты перед приемом пищи заваривают отруби. После остывания их следует употреблять по 2 ст. л. три раза в день. Чтобы снизить жировые отложения в печени, употреблять отруби нужно регулярно.
Заключение
Диета при стеатозе печени – важная составляющая лечебного процесса. Она должна быть направлена на снижение жировых отложений в клетках печени, разгрузку органа. Основное правило диеты – отказ от жиров, а также консерваций, фаст-фуда, копченостей, солений и сладостей. Под строгим запретом на протяжении всей жизни алкогольные напитки.