Диета при гастрите с повышенной кислотностью: при обострении и хроническом

Часто диагностируемым недугом считается гастрит с повышенной кислотностью. При такой патологии происходит раздражение и воспаление слизистых тканей, а также расстройство секреторной деятельности желудка. Чтобы лечение было максимально эффективным, стоит придерживаться советов по правильному питанию. Диета при гастрите с повышенной кислотностью подразумевает отказ от употребления пищи, которая способствует раздражению желудочных стенок.

Особенности питания при гастрите с повышенной кислотностью

Под гастритом принято понимать воспаление слизистых тканей желудочной полости. Чаще всего его симптомы относят к острому течению. Если говорить о хроническом характере заболевания, то происходит нарушение регенерационного процесса клеток, наблюдается отсутствие иммунного ответа организма на происходящее.

Причиной развития недуга чаще всего становится неправильно подобранный рацион. Злоупотребление фаст-фудами, алкоголем и полуфабрикатами плохо сказывается на работе пищеварительного тракта. Сопутствующим фактором является употребление пищи на бегу, отсутствие полноценного завтрака.

Острый гастрит часто проявляется на фоне заражения желудочной полости бактерией Хеликобактер пилори. Хроническая форма заболевания возникает при проведении неправильного лечения и несоблюдении диеты.

Весь этот процесс ведет к усилению желудочно-пищеводного рефлюкса. Он сопровождается отрыжкой, срыгиваниями, тошнотой, тяжестью в животе, изжогой. Хроническая форма патологического процесса характеризуется периодическим болевым синдромом в левом боку, расстройством стула, урчанием в животе и вздутием.

Основные симптомы хронического гастрита с повышенной кислотностью проявляются в изжоге, отрыжке кислым содержимым, регулярных запорах, болях после употребления жирной пищи или спиртного

Так как причиной хронического гастрита с повышенной кислотностью зачастую является употребление пищи, которая раздражает слизистую оболочку, то в лечении большое внимание уделяется рациону. Особенно важно придерживаться диеты при гастрите с повышенной кислотностью на этапе обострения.

Основная цель лечебной диеты при гастрите с повышенной кислотностью основывается на создании условий, которые направлены на устранение неприятной симптоматики. Лечебная диета позволяет снизить выделение желудочного сока. Щадящий режим способствует улучшению переваривания и усвоения пищи.

Приготовленные блюда запрещено есть в горячем или холодном виде. Если не придерживаться такой рекомендации, то слизистая оболочка желудка не сможет восстанавливаться и будет повреждаться повторно. Из-за этого симптоматика только усилится.

Питаться нужно ежедневно в одно и то же время. Обязательно должен быть завтрак, обед и ужин. Промежутки между приемами пищи не должны превышать 2-3 часов.

Диета при остром гастрите с повышенной кислотностью

Симптомы гастрита с повышенной кислотностью необходимо убирать с помощью медикаментозного лечения и диеты. При остром течении в первые сутки рекомендовано полностью отказаться от приема пищи. Допускается употребление жидкости — минеральной или кипяченой воды без газов. Эти мероприятия позволяет избавиться от тошноты, болей и рвоты.

На вторые сутки в меню постепенно включают слизистые супы, кисель, отвар шиповника и мясное суфле. На 3-4 день разрешено есть белые сухарики или вчерашний хлеб, овощное пюре, фрикадельки, котлеты на пару, бульон.

Как только симптомы исчезнут, пациента переводят на стол №1.

Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью

Питание при хроническом гастрите желудка с повышенной кислотностью зависит от стадии. В период обострения необходимо полностью отказаться от приема пищи. Пациента садят на диету при гастрите с повышенной кислотностью №1А. Она подразумевает полное ограничение продуктов, которые могут вызвать даже малейшее раздражение. Лечение длится от 6 до 10 дней.

Употребление жареных блюд, жирных сортов мяса, соленых и маринованных продуктов приведет к повторному обострению гастрита

Стол №1 рекомендован в восстановительный период. Таких правил можно придерживаться и при невыраженном обострении. Питание отличается умеренным щажением желудочных стенок.

Меню диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью

Меню во время соблюдения диеты при гастрите с повышенной кислотностью заключается в максимальном исключении тех продуктов, которые вызывают раздражение слизистых тканей. Такое питание не считается сбалансированным, так как количество белков, жиров и углеводов снижается до минимума.

В период обострения следует придерживаться диетического стола №1А. В таком случае необходимо употреблять:

1. Слизистые супы. Их готовят на воде с добавлением овсяной, манной или рисовой крупы. После варки их процеживают. Можно немного подсолить и добавить кусочек сливочного масла.
2. Блюда из круп. Каши тщательно разваривают, перетирают. Допускается разбавление воды молоком.
3. Молочные продукты в виде молока, кальцинированного творога, сливок, молочного киселя.
4. Яйца в отварном виде и омлет на пару.

Пациенту на этапе обострения необходимо принимать пищу 6 раз в сутки маленькими порциями.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью №1А исключает прием наваристых бульонов, хлеба в свежем виде, грубых каш, кисломолочных продуктов, жестких сортов мяса.

Как только симптоматика спадет, больного переводят на стол №1Б.

В меню включают:

• перетертые супы на овсяной, манной, гречневой или рисовой крупе с добавлением картофеля, моркови или свеклы;
• пюре из овощей с добавлением молока или сливочного масла;
• сухарики из белого хлеба;
• рыбу нежирных сортов в виде трески, щуки, хека, минтая, путассу;
• молочные продукты — молоко, творог, супы, кисель, каши.

Постепенно рацион расширяют до диеты №1. Увеличивают потребление белковой и углеводной пищи. Нельзя допускать механического или химического раздражения. Можно есть мясо в виде кусочков. Блюда запекают, отваривают или тушат. Пищу принимают от 4 до 6 раз в день.

Необходимо строго придерживаться списка разрешенных и запрещенных продуктов – только тогда удастся предотвратить развития повторного обострения

Разрешенные продукты

Диета при гастрите с повышенной кислотностью заключается в употреблении:

• супов на овощном бульоне с крупами, молоком, перетертым мясом;
• нежирных сортов мяса в виде говядины, курицы, кролика и индейки;
• нежирных сортов рыбы в виде котлет, биточков, тефтелей, зраз без кожи и костей;
• разваренных до вязкого состояния каш на воде;
• вермишели или тонкой лапши;
• овощей в виде картофеля, свеклы, моркови, молодого горошка, цветной капусты;
• вчерашнего хлеба, сухариков и галетов;
• кисломолочных продуктов — простокваши, кефира, сметаны;
• блюд из творога — сырников, пудингов, вареников;
• сыра неострых сортов в перетертом виде;
• отварных яиц, парового омлета.

Разрешено есть десерты из манной крупы и ягод. Фрукты употребляют в запеченном виде. Можно есть немного зефира, пастилы и некислого варенья. В чай разрешено добавлять мед.

Из напитков можно употреблять кисель, компот, овсяный отвар, кофе или чай с добавлением молока.

Запрещенные продукты

Соблюдение диеты при гастрите с повышенной кислотностью желудка подразумевает отказ от:

• овощей — редьки, редиса, репы, белокочанной капусты, фасоли, щавеля, лука;
• продуктов с наличием кожицы, хрящей и жилок;
• щей, концентрированных бульонов, окрошки;
• жирных сортов рыбы и мяса, рыбных консервов;
• некоторых видов каш — пшена, ячки, перловки;
• макарон грубых сортов;
• овощей в квашеном, соленом или маринованном виде;
• мясного или томатного соуса, хрена, горчицы, перца;
• жиров животного или кулинарного происхождения, маргарина;
• свежего и ржаного хлеба, сдобы и слоеного теста;
• кисломолочных продуктов с высокой кислотностью.

Примерное меню на неделю

Во время обострения необходимо максимально щадить слизистую оболочку. Диета при гастрите с повышенной кислотностью направлена на восстановление слизистой оболочки, устранение симптомов и предотвращение повторного раздражения. Из-за многочисленных ограничений меню получается однообразным, но постепенно его можно расширить.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью на 1 день выглядит таким образом

В первые сутки:

1. На утро — рисовая каша на молоке, отварное яйцо, некрепкий черный чай.
2. На ланч — яблочное пюре.
3. В обеденное время — суп из гречневой крупы и овощей, котлеты из индейки на пару, отвар шиповника.
4. На полдник — 2 шт. галет, фруктовое желе.
5. На вечер — каша из манной крупы, рыба в запеченном виде, компот.
6. Перед отходом ко сну — молоко в теплом виде.

На вторые сутки:

1. На завтрак — омлет на пару, молочная гречневая каша, зеленый чай.
2. На ланч — яблоки в запеченном виде.
3. В обеденное время — суп с овсяными хлопьями и перетертыми овощами, мясные тефтели, пюре из картофеля, компот.
4. На полдник — обезжиренный творог, сок из абрикосов.
5. На вечер — рыба в тушеном виде, морковно-тыквенное пюре, чай из трав.
6. Перед отходом ко сну — молоко в теплом виде с добавлением 1 ч. л. меда.

На третьи сутки:

1. На завтрак — манная каша на молоке, обезжиренный творог, какао со сливками.
2. На ланч — груши в запеченном виде.
3. В обеденные часы — суп на слабом курином бульоне с добавлением перетертых овощей, котлеты из индейки, кисель.
4. На полдник — галеты 2 шт., персиковый сок.
5. На ужин — котлеты из рыбы со сметаной, пюре из зеленого горошка, чай с медом.
6. Перед отходом ко сну — стакан молока.

На четвертые сутки:

1. На утро — молочная рисовая каша, отвар шиповника.
2. На ланч — стакан теплого молока.
3. На обед — молочный суп, запеканка из нежирного мяса и картофеля.
4. На полдник — 2 сухарика, кисель.
5. На ужин — гречневая каша, банан, компот.
6. Перед отходом ко сну — стакан простокваши.

На пятые сутки:

1. На утро – молочная овсяная каша, отварное яйцо, чай с сахаром.
2. На ланч — яблоко в запеченном виде.
3. На обед — суп-пюре с овощами, куриные котлеты на пару, кисель.
4. На полдник — банан, стакан натурального йогурта.
5. На вечер — творожная запеканка, отвар шиповника.
6. Перед отходом ко сну — ромашковый чай.

На шестые сутки:

1. На утро — тыквенное пюре, зеленый чай.
2. На ланч — груша в запеченном виде.
3. В обеденные часы — суп с вермишелью, куриная грудка с нежирной сметаной, компот.
4. На полдник — стакан киселя.
5. Вечером — паровой омлет, компот.
6. Перед отходом ко сну — кружка теплого молока.

На седьмые сутки:

1. Утром — манная каша на молоке, 2 сухарика, чай с сахаром.
2. На ланч — кусочек вчерашнего хлеба со сливочным маслом, стакан молока.
3. В обед — отварной рис, мясные котлеты, компот.
4. На полдник — стакан натурального йогурта и 2 галета.
5. Вечером — куриный рулет, омлет на пару, кисель.
6. Перед отходом ко сну — отвар шиповника.

Основные рекомендации по диете при гастрите с повышенной кислотностью в период обострения и ремиссии

После того как состояние улучшится, можно использовать различные технологии приготовления. В каши можно добавлять немного сливочного масла. Овощные пюре можно заправлять оливковым маслом, а мясо и рыбу употреблять со сметаной.

На ланч или полдник разрешено есть десерты из творога или манной крупы. В чай рекомендовано добавлять мед, немного сахара или варенья.

Заключение

Диета при гастрите с повышенной кислотностью позволяет быстро избавиться от неприятных симптомов. Такой тип питания считается физиологически полноценным, обеспечивает умеренное щажение органов пищеварительной системы, устраняет воспалительный процесс и быстро восстанавливает слизистую оболочку желудка. Но, к сожалению, диета быстро надоедает, так как считается однообразной.

При повышенной кислотности важно придерживаться всех тех рекомендаций, которые были даны врачом. Их несоблюдение может не только привести к ухудшению состояния, но и спровоцировать развитие серьезных осложнений. В первые дни тяжело соблюдать диету, но постепенно организм привыкает.