Цукаты из папайи: калорийность, полезные свойства, фото

Польза цукатов из папайи заслуживает внимательного рассмотрения. Продукт может укреплять организм, но иногда причиняет вред.

Химический состав и калорийность цукатов из папайи

Ценные свойства десерта обусловлены насыщенным химическим составом. В цукатах присутствуют:

• витамины группы В;
• ликопин и лютеин;
• аскорбиновая кислота;
• бета-каротин;
• калий, натрий и фосфор;
• витамины К и РР;
• железо и марганец;
• бета-криптоксантин;
• витамин А;
• кальций и магний;
• моно- и полиненасыщенные жирные кислоты;
• цинк и селен;
• витамин Е;
• медь;
• токоферол.

Энергетическая ценность десерта высокая — не менее 327 калорий в порции на 100 г. На долю углеводов приходится 81,7 г, еще по 0,3 г и 0,2 г занимают белки и жиры.

Вкусовые качества

Цукаты из мякоти папайи обладают нежным сладковатым вкусом и приятным фруктовым ароматом. Оттенок у кусочков может быть как розовым, так и насыщенно-красным.

Цукаты из папайи не должны быть слишком яркими, неестественный цвет говорит о красителях в составе

Польза цукатов из папайи

Лакомство из мякоти папайи нельзя употреблять в больших количествах. Но в ограниченных объемах продукт приносит организму значительную пользу:

• повышает уровень гемоглобина в крови и обеспечивает профилактику анемии;
• улучшает состояние кожи, делает эпидермис более эластичным;
• предотвращает развитие суставных недугов, укрепляет кости, зубы и ногти;
• препятствует выпадению волос и возвращает им красивый блеск;
• улучшает кишечную перистальтику и очищает организм от шлаков и токсинов;
• служит профилактикой запоров;
• улучшает состояние печени и способствует ее восстановлению;
• пополняет запасы энергии, поднимает настроение и помогает бороться с депрессией;
• нормализует сон;
• быстро утоляет голод;
• защищает от развития авитаминоза за счет насыщенного состава.

Употреблять цукаты из папайи полезно при вялом пищеварении. Лакомство ускоряет синтез желудочных ферментов, отвечающих за расщепление поступающих продуктов.

Применение в кулинарии

Обычно цукаты из фруктовой мякоти служат самостоятельным сладким десертом. Их употребляют на сытый желудок вместе с чаем в небольших объемах.

Но при желании сладкие кусочки можно добавлять также в выпечку. Цукаты часто служат ингредиентом сырников и пирогов, кексов и тортов, шоколадных десертов и мороженого.

Как приготовить цукаты в домашних условиях

Цукаты из папайи необязательно покупать в магазине. При наличии свежего фрукта их можно сделать своими руками в домашних условиях. Ингредиенты понадобятся такие:

• папайя — 2 кг;
• вода — 1 л;
• сахар — 1 кг;
• лимон — 2 шт.

Пошаговая схема приготовления продукта выглядит так:

1. Папайю очищают от кожуры и удаляют семена, а мякоть нарезают кусочками произвольной формы и размера.
2. В воду засыпают сахар и на медленном огне при постоянном помешивании добиваются его полного растворения.
3. Нагрев прибавляют и доводят сладкий сироп до кипения.
4. Засыпают в жидкость кусочки тропического фрукта.
5. Папайю отваривают на среднем огне пять минут, полностью остужают, затем еще раз подвергают нагреву и томят еще пять минут.
6. Лимоны нарезают тонкими кружками и засыпают в кастрюлю.
7. Выключают нагрев.

Сироп с кусочками фруктов необходимо полностью остудить. Затем сладкую воду сливают, а оставшиеся цукаты просушивают сначала на дуршлаге, а затем на пергаментной бумаге в комнатных условиях. При желании процесс можно ускорить, поместив кусочки на противне в духовку при 50-60 °С. Правильно приготовленное лакомство должно обладать плотной корочкой снаружи, но оставаться сочным изнутри.

Домашние цукаты из папайи не содержат красителей и ароматизаторов и остаются более полезными, чем покупные

Противопоказания и возможный вред

При многочисленных полезных свойствах фруктовые цукаты могут наносить организму сильный вред. Отказаться от их употребления необходимо:

• при повышенном уровне сахара и диабете;
• при склонности к ожирению;
• при избыточном весе;
• при обострении язвы и гиперацидного гастрита;
• при панкреатите;
• при индивидуальной непереносимости.

Продукт лучше исключить из рациона в период грудного вскармливания, чтобы не спровоцировать аллергию у ребенка. Во время беременности сладкие кусочки употреблять не запрещено, однако предварительно стоит проконсультироваться с врачом.

В день рекомендуется съедать не более 30 г лакомства. В таком случае цукаты принесут пользу, но не спровоцируют побочных эффектов. Употреблять их нельзя вместо очередного приема пищи. На голодный желудок лакомство воспринимается плохо, появляются боли и тошнота.

Заключение

Польза цукатов из папайи сочетается с их потенциальным вредом. В малых объемах продукт улучшает пищеварение, но также может провоцировать развитие заболеваний.