Цукаты из дыни: полезные свойства, калорийность

Польза цукатов из дыни распространяется на многие системы организма. Но перед употреблением десерта нужно изучить также возможный вред и противопоказания.

Химический состав и калорийность

Дынные цукаты имеют насыщенный химический состав и за счет этого обладают многочисленными ценными свойствами. В десерте присутствуют:

• железо;
• яблочная и лимонная кислоты;
• витамины группы В;
• аскорбиновая кислота;
• каротин;
• фолиевая и янтарная кислоты;
• кальций и марганец;
• витамин Е;
• калий, фосфор и йод;
• цинк и медь;
• антиоксиданты.

Пищевая ценность у продукта довольно высокая — примерно 319 калорий на 100 г. Около 52 г в составе занимают углеводы, еще по 0,6 г приходится на долю белков и жиров в равной степени.

Цукаты из дыни повышают иммунную сопротивляемость

Польза цукатов из дыни

При умеренном употреблении дынные цукаты укрепляют организм и улучшают пищеварение. Кроме того, лакомство:

• предотвращает образование камней в почках и способствует выведению отеков;
• повышает настроение и стимулирует выработку гормона серотонина;
• ускоряет обменные процессы и препятствует хроническим запорам;
• улучшает снабжение клеток кислородом;
• ускоряет выздоровление при вирусах и простудах;
• улучшает процессы регенерации тканей;
• нормализует состояние нервной системы;
• повышает уровень гемоглобина и препятствует развитию анемии;
• выводит из организма токсины, шлаки и радионуклиды;
• нормализует уровень сахара и защищает от диабета;
• замедляет процессы старения;
• укрепляет суставы, зубы и ногти;
• выравнивает гормональный фон;
• благотворно влияет на мышечную систему.

Употреблять дынные цукаты полезно для сердца и сосудов. Лакомство улучшает работу щитовидной железы и препятствует развитию хронических недугов, восполняет дефицит йода в организме.

Применение в кулинарии

Чаще всего дынные цукаты употребляют в чистом виде в качестве самостоятельного лакомства. Десерт может заменить собой конфеты, поскольку не уступает им по вкусу, но приносит намного больше пользы организму.

Пирог с цукатами из дыни

Дынные цукаты часто добавляют в выпечку. Лакомство хорошо переносит термическую обработку, сохраняет приятный вкус и тонкий аромат. Один из рецептов предлагает приготовить на основе дынных кусочков диетический пирог. Ингредиенты нужны такие:

• кефир — 1 стакан;
• мука — 1,5 стакана;
• сахар — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• дынные цукаты — 150 г;
• сода — 1 ч. л.

Пошаговая схема приготовления пирога выглядит следующим образом:

1. Сырые яйца и сахар смешивают и взбивают вручную или блендером до однородной массы.
2. Заливают заготовку кефиром и добавляют немного соды, чтобы тесто получилось более пышным.
3. Порционно всыпают в жидкость муку при постоянном помешивании.
4. Еще раз взбивают тесто, пока оно не приобретет однородность и сметанную консистенцию.
5. Засыпают в заготовку цукаты.
6. Еще раз перемешивают.

После этого необходимо смазать растительным маслом форму для выпечки и залить в нее тесто. Цукаты аккуратно поправляют ложкой, чтобы они равномерно распределились по всей емкости. Форму отправляют в духовку при 180 °С и оставляют на 45 минут.

Употреблять пирог с цукатами на кефире в небольших объемах можно даже на диете

Как приготовить в домашних условиях

Дынные цукаты необязательно покупать в магазине — их можно без труда приготовить своими руками из свежего плода. Ингредиенты нужны простые:

• дынная мякоть — 800 г;
• сахар — 800 г;
• вода — 500 мл.

Пошаговый алгоритм приготовления десерта следующий:

1. Дыню промывают, разрезают на две части и ложкой извлекают семечки из середины.
2. Мякоть очищают от кожуры и нарезают крупными кубиками.
3. Заливают кусочки кипятком и оставляют на 8-10 часов в закрытом виде.
4. По прошествии времени воду сливают и погружают дыню в свежую горячую воду.
5. Повторяют процедуру на протяжении пяти дней еще несколько раз.
6. Когда дыня немного размякнет, в эмалированной емкости ее засыпают сахаром и заливают свежей порцией воды.
7. Доводят до кипения, затем выключают нагрев и полностью остужают сироп.
8. Вымачивают дыню в течение нескольких часов.
9. Повторяют процедуру кипячения и охлаждения еще 2-3 раза.

После того как дынные цукаты в сиропе станут прозрачными, их понадобится аккуратно извлечь из емкости, разложить на плоской тарелке и дать подсохнуть.

Дынные цукаты домашнего изготовления можно употреблять, как самостоятельный десерт, или украшать ими мороженое и пироги

Противопоказания и возможный вред

Польза и вред цукатов из дыни сочетаются друг с другом. Отказаться от десерта необходимо:

• при индивидуальной аллергии;
• при переизбытке бета-каротина в организме;
• в период обострения панкреатита и язвенной болезни;
• при склонности к ожирению;
• при сахарном диабете;
• при обострении гастрита;
• при изжоге.

Беременным женщинам есть лакомство можно, но в ограниченных количествах. В период лактации от десерта лучше отказаться во избежание аллергии у ребенка.

Заключение

Польза цукатов из дыни затрагивает в основном пищеварительную систему, а также иммунитет и сосуды. Лакомство укрепляет организм, но при употреблении нужно учитывать возможный вред.