Свежий горох в стручках: чем полезен для организма, применение

Свежий зеленый горох в стручках полезен для пищеварения и для сосудистой системы. При этом употреблять продукт нужно с учетом противопоказаний.

Химический состав и калорийность

Свежий зеленый горох в стручках обладает многочисленными ценными свойствами за счет насыщенного состава. В частности, в продукте присутствуют:

• витамины В1 и В2;
• аскорбиновая кислота;
• аминокислоты;
• холин;
• витамины В6 и В9;
• фосфор и сера;
• хлорофилл;
• марганец, натрий и магний;
• витамины Н и РР;
• бета-каротин;
• селен, хром и цинк;
• железо и кальций;
• токоферол;
• витамин А;
• натуральные сахара;
• медь и йод.

Пищевая ценность у свежего продукта невысокая — 80 калорий на 100 г. Около 8,7 г в составе занимают углеводы, еще по 5,4 г и 0,4 г приходится на долю белков и жиров соответственно.

Стручковый зеленый горох помогает снизить частоту приступов при астме

Чем полезен свежий зеленый горох в стручках

Полезные свойства молодого гороха в стручках оказывают положительное воздействие на организм. При регулярном употреблении продукт:

• нормализует артериальное давление и снижает риск развития инфарктов и инсультов;
• стимулирует отток желчи;
• улучшает работу сердечной системы;
• снижает уровень вредного холестерина;
• служит профилактикой онкологических заболеваний;
• очищает печень и поддерживает ее работоспособность;
• защищает от развития анемии и авитаминоза;
• выводит из организма шлаки и токсичные вещества;
• улучшает состояние при сахарном диабете и туберкулезе;
• укрепляет иммунитет и повышает общую выносливость;
• препятствует развитию запоров;
• поддерживает мышечный тонус;
• стимулирует мозговую деятельность и улучшает память.

Употреблять свежий зеленый горох полезно для устранения отеков при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей. Продукт хорошо снижает желудочную кислотность и помогает при гастрите и склонности к изжоге.

Чем полезен свежий стручковый горох для женщин

Употреблять свежий горох в стручках женщинам рекомендуется, прежде всего, в целях омоложения. Продукт улучшает процессы клеточного обмена и замедляет старение, возвращает мягкость и эластичность кожи, помогает бороться с ранними морщинами и выпадением волос. Поскольку горошек хорошо выводит шлаки, использовать его можно на диете для очищения кишечника.

Продукт не только употребляют в пищу, но и применяют наружными способами. Зеленый горох из стручков, размятый до состояния кашицы, помогает бороться с прыщами и гнойниками, успокаивает раздражения и нормализует выработку подкожного сала.

Маски со свежим зеленым горошком применяют для устранения отечности лица и при темных кругах под глазами

Полезен ли свежий горох в стручке беременным

Польза и вред стручкового гороха для организма беременной женщины связаны друг с другом. При умеренном употреблении продукт оказывает благотворный эффект. А именно:

• способствует нормальному формированию костной структуры плода;
• восполняет дефицит фолиевой кислоты;
• помогает избежать резких колебаний уровня сахара в крови будущей матери;
• поддерживает здоровую работу сердца и сосудистой системы у женщины;
• избавляет от отечности;
• помогает избежать выпадения волос и улучшает состояние кожи.

В составе зеленого свежего гороха из стручков присуствует йод. Употреблять продукт при беременности особенно рекомендуется женщинам, проживающим в так называемых йододефицитных регионах. Горошек поможет снизить риски развития врожденной умственной отсталости у ребенка.

При этом в избыточных количествах продукт при беременности способен причинять вред. Отказаться от него необходимо при метеоризме и склонности к диарее. Строгим противопоказанием является индивидуальная аллергия или хронические недуги суставов.

Применение гороха в стручках

В кулинарии свежий горошек в стручках применяют преимущественно в сыром виде — так он сохраняет максимум полезных веществ в составе. Его добавляют в салаты, супы и вторые блюда, в запеканки, сочетают с овощами, картофелем, рисом, макаронами и омлетами.

Использовать для употребления в пищу можно не только зеленые горошины, но и сами стручки. Их предварительно отваривают в кипящей воде или на пару на протяжении нескольких минут для размягчения, а затем промывают в холодной воде. При правильном приготовлении стручки перестают быть жесткими, но сохраняют приятную хрусткость. Вкус у них после отваривания становится сладковатым.

Как правильно выбрать в магазине

Если нет возможности использовать на кухне стручки с собственного огорода, необходимо выбрать качественный продукт в магазине. Свежий горошек должен:

• обладать насыщенным зеленым цветом без желтизны и беловатых участков;
• демонстрировать хорошую ломкость — если стручок только гнется при нажатии, то горох уже старый и не такой вкусный;
• не иметь пятен и повреждений на поверхности.

При покупке консервированного зеленого гороха из стручков нужно смотреть на сроки годности, указанные на стеклянной или жестяной банке. Также рекомендуется прочитать состав — помимо основного компонента, в нем могут присутствовать сахар, соль и вода. А вот консервантов, отвердителей и ароматизаторов качественный продукт содержать не должен.

Самым вкусным считается мозговой зеленый горох

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на ценные свойства свежего гороха в стручках, иногда он способен причинять организму вред. Употреблять продукт не рекомендуется:

• при воспалительных заболеваниях мочеполовой сферы;
• при панкреатите и язвенной болезни в период обострения;
• при тромбофлебите;
• при холецистите;
• при подагре.

В минимальных количествах зеленый горох в стручках рекомендуется есть при метеоризме. Продукт провоцирует усиленное газообразование в кишечнике и может вызывать боль в животе.

Заключение

Свежий зеленый горох в стручках благотворно влияет на пищеварительные процессы, улучшает состояние кожи и замедляет старение организма. Но при метеоризме и некоторых хронических недугах употреблять его нужно с осторожностью.