Польза и вред сырного супа

Польза сырного супа распространяется на большинство систем организма. Приготовить блюдо можно по множеству рецептов, но сначала стоит изучить его свойства и воздействие на здоровье.

Химический состав и калорийность

Химический состав сырного супа может меняться в зависимости от того, какие именно ингредиенты использованы в приготовлении. Но обычно первое блюдо содержит:

• крахмал и клетчатку;
• органические кислоты;
• моно- и дисахариды;
• йод и марганец;
• витамины группы В;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• магний, натрий и кремний;
• молибден и цинк;
• железо и кальций;
• аминокислоты;
• витамины Е и D;
• медь, бор и фосфор.

Энергетическая ценность у продукта обычно невысокая — в 100 г присутствует около 52 калорий. Примерно 3,5 г в составе занимают жиры, еще по 3,2 г и 2,3 г приходится на долю углеводов и белков.

Несмотря на низкую калорийность сырного супа, употреблять его нужно в малых объемах из-за высокого содержания жиров

Польза сырного супа

Сырный суп обладает многочисленными полезными свойствами и способен оказывать укрепляющее воздействие на организм. При регулярном употреблении продукт:

• хорошо насыщает и регулирует аппетит;
• улучшает функции поджелудочной железы;
• препятствует развитию авитаминоза и анемии;
• способствует выработке энергии и повышает тонус;
• предотвращает снижение зрения;
• благотворно воздействует на процессы кроветворения;
• положительно влияет на работу нервной системы;
• улучшает состояние волос и ногтей;
• способствует выработке коллагена и замедляет старение кожи;
• стимулирует функции щитовидной железы;
• способствует наращиванию мышечной массы;
• ускоряет восстановление организма после тяжелых болезней и операций.

Особенную пользу сырный суп приносит суставам. Регулярное употребление продукта препятствует развитию остеопороза и артрита, способствует улучшению состояния при остеохондрозе.

Как приготовить сырный суп

Существуют десятки вариантов приготовления сырного супа. Наибольшей популярностью пользуются несколько простых, но изысканных рецептов.

Сырный суп с курицей

Сырный суп с добавлением кусочков курицы обладает хорошей питательностью, но при этом остается низкокалорийным и диетическим. Ингредиенты необходимы следующие:

• куриная грудка — 1 шт.;
• плавленый сыр — 90 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Алгоритм приготовления вкусного и полезного блюда следующий:

1. Куриную грудку отваривают до готовности в подсоленной воде с добавлением перца горошком и лаврового листа. Мясо остужают, затем нарезают кубиками и откладывают в сторону.
2. Картофель и лук чистят и измельчают, морковь и брусковый сыр натирают на крупной терке.
3. Оставшийся после приготовления курицы бульон доводят до кипения и на протяжении нескольких минут отваривают в нем картофель.
4. На небольшом количестве сливочного масла на сковороде слегка обжаривают морковь и лук с добавлением соли и любимых специй.
5. Зажарку перекладывают в суп и отваривают еще несколько минут.
6. Добавляют к ингредиентам кусочки курицы, а потом горстями засыпают в бульон натертый сыр и перемешивают до равномерного распределения.

После этого продукт снимают с плиты и разливают по тарелкам.

Сырный суп с курицей хорошо сочетается с зеленью

Сырный суп с грибами

Сырный суп с шампиньонами является традиционным блюдом польской кухни и часто встречается в ресторанных меню. Но приготовить его можно и дома. Из продуктов потребуются:

• шампиньоны — 250 г;
• плавленый сыр — 180 г;
• репчатый лук — 200 г;
• морковь — 200 г;
• картофель — 450 г;
• вода — 2 л;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 100 мл;
• специи — по вкусу.

Приготовить сырный суп с грибами можно по такой схеме:

1. В кастрюле доводят до кипения 2 л воды и добавляют соль.
2. Морковь и картофель чистят и измельчают произвольными кусочками, лук нарезают полукольцами, а шампиньоны — небольшими кубиками.
3. Плавленый сыр трут на крупной терке.
4. Измельченные овощи отправляют в кипящую воду, а грибы и лук обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла около десяти минут после начала подрумянивания шампиньонов.
5. Картофель и морковь извлекают из кастрюли и при помощи блендера доводят до состояния пюре.
6. Закладывают полученную массу обратно в бульон и добавляют туда же грибы, лук и натертый сыр.
7. Размешивают до тех пор, пока первое блюдо не приобретет однородность.
8. Снимают кастрюлю с плиты и оставляют постоять под крышкой на несколько минут.

По прошествии времени горячий крем-суп разливают по тарелкам. Сверху его можно украсить тонкими ломтиками свежих шампиньонов.

Сырный крем-суп с грибами отличается особой питательностью и очень полезен для мышц

Сырный суп с креветками

Первое блюдо с добавлением креветок обладает особенно изысканным вкусом и хорошо подходит не только для повседневного, но и для праздничного стола. Для приготовления нужны:

• очищенные креветки — 200 г;
• плавленый сыр — 180 г;
• репчатый лук — 200 г;
• картофель — 200 г;
• морковь — 200 г;
• соль — по вкусу;
• подсолнечное масло — 100 мл;
• специи — по вкусу.

Приготовить блюдо можно по следующему алгоритму:

1. Сыр крупно натирают на терке и засыпают в кипящую воду в объеме 2 л, а потом перемешивают до растворения.
2. Картофель мелко нарезают, добавляют в кастрюлю и отваривают до мягкости.
3. Измельченный лук и натертую морковь обжаривают в масле до золотистого цвета.
4. Очищенные креветки закладывают к картофелю, а потом добавляют туда же овощи.
5. Бульон доводят до кипения и снимают кастрюлю с плиты.

Готовое блюдо обладает нежной консистенцией, приятным вкусом и хорошей питательностью. Украсить его можно свежей зеленью или парой отварных креветок.

Сырный суп с креветками очень полезен для эндокринной системы

Противопоказания и возможный вред

Польза и вред сырного супа тесно связаны между собой — при некоторых состояниях употреблять первое блюдо нежелательно. К противопоказаниям относятся:

• гастрит и язва желудка в состоянии обострения;
• панкреатит;
• кишечный колит;
• склонность к метеоризму и диарее;
• индивидуальная аллергия на компоненты супа.

При употреблении блюда необходимо придерживаться умеренных дозировок.

Заключение

Польза сырного супа распространяется на пищеварительную систему и суставы. Первое блюдо содержит много полезных веществ, укрепляет кости и связки, улучшает состояние кожи. Но при избыточном употреблении можно столкнуться с негативными реакциями желудочно-кишечного тракта.