Конопляная мука: свойства и применение

Свойства конопляной муки были известны задолго до нашей эры и играли важную роль для целителей Китая и Индии. Позже эта мука обрела популярность и в странах Европы, однако с течением времени ее вытеснили из обихода другие злаковые культуры. Лишь не так давно интерес к этому продукту снова возрос, но спорное отношение к растению, из семян которых его производят, заставляют задуматься, в чем польза и вред конопляной муки.

Состав и калорийность конопляной муки

Благодаря своему химическому составу конопляная мука обладает разнообразными полезными свойствами. Так, она содержит пектины и грубые пищевые волокна – клетчатку, которые положительно влияют на общее состояние человека и выводят шлаки и другие вредные вещества. В ней также присутствуют различные полезные микро- и макроэлементы, необходимые для нормального развития организма: магний, калий, фосфор, цинк, сера, хлор.

Конопляная мука служит богатым источником витаминов группы B, Е, РР, D и К. В ней также присутствуют каратиноиды, которые являются прототипом витамина А.

Помимо этого, в семенах конопли присутствуют два десятка аминокислот, половина которых не синтезируется в человеческом теле и может быть получена только с пищей.

В продукте есть и жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 в правильной пропорции (1:3). Их польза заключается в выраженном благотворном воздействии практически на все сферы жизнедеятельности организма, включая нервную, пищеварительную, сердечно-сосудистую, эндокринную и репродуктивную системы.

При этом мука отличается низким содержанием жира. 100 г этого вещества обладают следующей энергетической ценностью:

Суточная норма потребления – 2 — 3 ст. л. (около 30 г).

Полезные свойства конопляной муки

Польза конопляной муки была замечена людьми еще издревле, а потому этот продукт по сей день является важной составляющей блюд в кухнях многих народов мира. Конопляная мука оказывает комплексный оздоровительный эффект на человека. В частности, она:

1. Позитивно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогает справиться с запорами и нормализует баланс микрофлоры кишечника. За счет высокого содержания клетчатки происходит очистка организма от вредных токсинов и ускоряется обмен веществ.
2. Препятствует развитию сахарного диабета II типа, так как регулирует уровень сахара в крови и подавляет излишнюю выработку инсулина.
3. Способствует снижению веса и предупреждает развитие ожирения. Клетчатка заглушает чувство голода, из-за чего человек долгое время ощущает сытость и перестает нуждаться в дополнительных перекусах, а витамины группы B активизируют процессы метаболизма. В результате происходит сжигание жировых клеток, что делает конопляную муку действенным средством для похудения.
4. Угнетает развитие заболеваний печени и желчевыводящих путей, поскольку магний, который в большом количестве находится в муке из конопляного семени, обладает желчегонными свойствами. Он также препятствует появлению камней в желчном пузыре.
5. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы и предупреждает развитие тромбозов. Имеющиеся в составе муки пектины в сочетании с магнием связывают вредный холестерин и безопасно выводят его из организма, тем самым препятствуя возникновению на стенках кровеносных сосудов холестериновых бляшек.
6. Снижает опасность развития болезней мужской мочеполовой системы, таких как бесплодие, простатит и другие, благодаря запасам магния, селена и цинка, польза которых для мужского здоровья подтверждена медицинским сообществом.
7. Усиливает лактацию у женщин в период грудного вскармливания.
8. Повышает защитные силы организма. Волокна конопляной муки служат средой для размножения полезных бифидобактерий, которые укрепляют иммунитет.
9. Усиливает умственную активность. Будучи богатым источником аминокислот, конопляная мука положительно влияет на функционирование нервной системы, улучшает память и способствует улучшению концентрации внимания, а также устраняет бессонницу и помогает бороться со стрессом.
10. Улучшает физическую работоспособность. Наличие в конопляной муке витамина E приводит к повышению показателей выносливости и увеличению мышечной массы, что весьма полезно для спортсменов.
11. Восстанавливает кровяной состав. В муке из конопляных семян содержатся глобулин и альбумин, которые нормализуют уровень гемоглобина в крови человека и, следовательно, способствуют профилактике анемии.

Многочисленные полезные свойства продукта делают его пригодной для употребления людям любого возраста и состояния здоровья. Его без вреда можно есть как детям, так и людям преклонного возраста. Безопасен он и для женщин в период беременности.

Способы употребления конопляной муки

Мука из конопляного семени имеет довольно широкий спектр применения. Она активно используется в народной медицине при комплексном лечении и профилактике многих недугов, служит популярным ингредиентом в косметике, производимой в домашних условиях. Но наибольшее признание она обрела в кулинарии, особенно в странах Азии.

Блюда из конопляной муки

Существует множество рецептов на основе конопляной муки. Ее можно использовать при готовке самодостаточных блюд, таких как каши, супы, разного рода выпечка, или применять в качестве витаминно-минеральной добавки к гарнирам, первым блюдам и даже напиткам. Из нее также получается отличный загуститель для соусов.

Конопляная каша

Пожалуй, самое популярное и быстрое блюдо из конопляной муки – это каша. Для ее приготовления потребуются:

• мука — 0,5 ст.;
• соль и перец — по вкусу;
• лук и зелень — по вкусу.

Порядок приготовления:

• Воду доводят до кипения.
• Засыпают в нее конопляную муку.
• Помешивают до получения сметанообразной массы.
• Приправляют готовую кашу солью, перцем.
• Посыпают измельченным репчатым луком или зеленью.
• Дают настояться 15 — 20 мин.

Конопляный суп

Для 2 порций блюда понадобится:

• луковица 1 шт.;
• белокочанная капуста 150 г;
• морковь 2 шт.;
• конопляная мука 1 ст. л.;
• овсяные отруби 1 ст. л.

Шаги приготовления:

• В заранее приготовленный овощной бульон из лука, моркови и цветной капусты добавляют отруби и муку.
• Перемешивают, добавляют соль и перец по вкусу, доводят до кипения.
• Заправляют готовый суп сметаной и мелко порубленной зеленью.

Крокеты из сыра с конопляной мукой

В этот простой и полезный рецепт входят следующие компоненты:

• сыр «Адыгейский» 200 г;
• льняное или подсолнечное масло 1 ч. л.;
• конопляная мука 4 ч. л.;
• овсяные или пшеничные отруби 2 ч. л.

Как готовить:

• Сыр нарезают на мелкие кубики.
• Добавляют к нему растительное масло, муку и отруби.
• Хорошо перемешивают.
• Из смеси формируют шарики, которые затем помещают в холодильник на 30 мин.

Рецепты масок на основе конопляной муки

Полезные свойства конопляного сырья хорошо зарекомендовали себя в приготовлении домашних косметических средств. Так, из масла этого растения получают разнообразные составы и ополаскиватели для волос, его добавляют в бальзамы, шампуни. Конопляную же муку чаще всего используют для изготовления различного рода питательных масок.

Очищающая маска с содой

Для приготовления очищающей маски понадобятся:

• конопляная мука 2 ст. л.;
• сода 1 ч. л.;
• вода 0,5 ст.
• Воду постепенно вливают в смесь соды и конопляной муки.
• Тщательно перемешивают содержимое до получения массы без комков.
• Массу наносят на лицо на 10 мин., избегая зоны вокруг глаз и рта, затем смывают.

Такая процедура оказывает благоприятный эффект на проблемную кожу и глубоко очищает лицевые поры.

Увлажняющая маска с медом

Конопляная мука в сочетании с медом является весьма действенным средством по поддержанию водного баланса в клетках эпидермиса. Чтобы приготовить увлажняющую маску, необходимо:

• мука 15 г;
• мед 1 дес. л.;
• вода или отвар мелиссы 0,5 ст.;
• масло какао 5 г.
• Ингредиенты соединяют в глубокой посуде, смешивая их до состояния однородной кашицы.
• Равномерно распределяют смесь по лицу и оставляют на 30 мин.
• По истечении срока смывают и наносят на лицо питательный крем.

Маска также подходит для защиты кожи от перепадов температур в зимний период и корректирует лицевой контур за счет восстановления упругости клеток.

Омолаживающая маска со сливками

Косметологами отмечены омолаживающие свойства муки из конопли. Маска на ее основе хорошо подойдет в качестве альтернативы антивозрастным продуктам красоты из магазинов. Для этого нужны:

• мука 40 г;
• жирные сливки 100 г.
• Конопляную муку разводят сливками с высоким процентом жирности до консистенции сметаны.
• Готовую смесь наносят на 20 — 30 мин.
• Затем умываются теплой водой.

Это весьма эффективное средство разглаживает уже имеющиеся морщины и предотвращает появление новых, придает коже здоровый цвет и возвращает ей эластичность.

Вред конопляной муки и противопоказания

Несмотря на несомненную пользу муки из конопляного семени, в некоторых случаях этот продукт может причинить вред здоровью человека. При его употреблении следует обратить внимание на следующие противопоказания:

1. Индивидуальная непереносимость. При всех своих уникальных свойствах продукт является довольно сильным раздражителем. В связи с этим после его первого введения в рацион необходимо выждать 24 часа для выявления аллергических реакций.
2. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Неограниченное употребление блюд из конопляной муки может повлечь за собой обострения определенных болезней пищеварительной системы.

При покупке продукта не стоит игнорировать его состав. Качественный товар изготавливается только из семян конопли и не должен содержать другого растительного сырья или посторонних примесей. Приобретая продукт у непроверенных производителей, можно нанести немало вреда организму.

Заключение

Польза и вред конопляной муки напрямую зависят от дозировки и умения правильно выбрать товар. При соблюдении всех рекомендаций по применению возможное вредное воздействие вещества будет сведено к минимуму, а благотворный эффект не заставит себя ждать.

Отзывы