Зеленый чеснок: польза и вред, приготовление

Польза и вред молодого чеснока, состав, калорийность, лечебные свойства – это то, что необходимо знать каждому человеку. С наступлением тепла на огороде любого овощевода начинает появляться первая зелень, в этот же период вырастает зеленый чеснок. Благодаря полезным свойствам его можно использовать в народной медицине, кулинарии. Если правильно употреблять, учитывая свойства и рекомендации, то можно принести существенную пользу для организма.

 

Состав и калорийность зеленого чеснока

Так как зеленый чеснок оказывает пользу и вред для здоровья человека в одинаковых пропорциях, то необходимо предварительно изучить его свойства, состав и калорийность. В состав входят:

  • калий;
  • хлор;
  • фосфор;
  • натрий;
  • магний;
  • железо;
  • цинк;
  • медь;
  • йод;
  • марганец.

Помимо этого, входят эфирные и ароматные масла, витамины групп С, В, РР, К. Данный продукт обладает высоким уровнем энергетической ценности. Калорийность на каждые 100 г составляет 50 ккал. Благодаря содержанию фитонцидов, данная культура позволяет бороться с микроорганизмами, не причиняя вред здоровью.

Совет! Перед тем как ввести зеленые стрелки в рацион питания, стоит предварительно изучить свойства и состав. Обусловлено это тем, что из-за индивидуальной непереносимости некоторых компонентов употреблять продукт в пищу противопоказано.

Чем полезен молодой чеснок

Перед тем как начинать употреблять в пищу данный продукт, важно понимать, что молодой чеснок приносит пользу для организма человека и в то же время можно нанести здоровью непоправимый вред. Несмотря на это зелень обладает рядом полезных свойств:

  • зеленая часть растения выделяет фитонциды, которые позволяют бороться с бактериями и не дают им распространяться;
  • так как стрелки способствуют снижению сахара в крови, то их рекомендуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом;
  • способствует нормальному функционированию пищеварительной системы;
  • позволяет снизить давление, тем самым принося организму существенную пользу;
  • обладает мочегонным эффектом;
  • оказывает полезное воздействие на органы дыхания;
  • способствует улучшению кровообращения.
Читайте также:  Картофельный сок: полезные свойства и противопоказания

Перед тем как начать употреблять в пищу зелень, стоит проконсультироваться с лечащим врачом, так как вместо ожидаемой пользы можно нанести здоровью непоправимый вред,

От каких заболеваний помогает зеленый чеснок

Если учитывать тот факт, что зелень чеснока приносит пользу для здоровья человека, то ее можно употреблять в пищу при ряде заболеваний:

  • гриппе;
  • бронхиальной астме;
  • бронхите;
  • гайморите;
  • ангине.

В данном случае приносить могут пользу перья чеснока и зубчики, которые измельчают, смешивают с маслом. Полученную смесь используют для натирания шеи.

Внимание! Если оставить на коже такую смесь на длительное время, то можно получить ожог.

Как применяют зеленый чеснок в кулинарии

Кроме того, что молодые побеги чеснока полезны, они имеют приятный нежный вкус, в результате чего зелень используют для приготовления блюд. С его помощью можно улучшить вкусовые качества, сделать блюдо более ароматным.

Молодые побеги можно добавлять в мясо, морепродукты, овощные салаты. Помимо этого, продукт зачастую используют для консервации. Благодаря своим свойствам молодые побеги способны предотвратить быструю порчу готовой продукции.

Рецепты блюд с молодым чесноком

Польза зеленого чеснока для организма человека неоспорима, но важно учитывать и возможный вред, который может быть нанесен по неосторожности. Молодую зелень используют для приготовления большого количества блюд.

Курица в маринаде

Для приготовления потребуются:

  • курица;
  • абрикосовый джем – 100 г;
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • зелень чеснока;
  • сок лимона.

Алгоритм приготовления:

  1. Зелень мелко нарезают.
  2. Все ингредиенты смешивают.
  3. Курицу нарезают на небольшие кусочки.
  4. Заливают маринадом.
  5. Оставляют на 2 часа.

Выпекают при +180°С до появления золотистой корочки.

Маринованные чесночные стрелки

Процесс приготовления:

  1. Вымытые стрелки разрезают на кусочки.
  2. Бланшируют 3 минуты.
  3. Заливают холодной водой.
  4. Для рассола берут: 2 л воды, 100 г соли, 100 г сахарного песка, 200 мл уксуса 9%.
  5. В стерилизованные банки добавляют 3 горошины горчицы, чесночные стрелки.
  6. Заливают рассолом.
Читайте также:  Полезные свойства савойской капусты

После этого можно закатать банки и отправить в погреб на хранение.

Заготовка зеленого чеснока на зиму

Многие опытные домохозяйки знают о пользе перьев чеснока, в результате чего используют зелень не только для приготовления блюд в свежем виде, но и стараются заготовить на зиму. Молодые стрелки можно:

  • засушить;
  • замариновать;
  • посолить;
  • заморозить.

Важно учитывать, что польза листьев чеснока в таком случае остается неизменной, кроме этого, необходимо понимать, что каждый способ подразделяется на несколько этапов, в результате чего можно выбрать самый подходящий.

Как вырастить молодой чеснок в домашних условиях

При необходимости молодой чеснок можно вырастить в домашних условиях, для этого необходимо:

  1. Разделить чесночную головку на зубчики.
  2. Посадить в приготовленный питательный грунт.
  3. Оставить емкость в помещении с хорошим освещением.
  4. Полив умеренный, по мере необходимости.

Спустя 7 дней можно срезать первые молодые побеги,

Важно! Полезен зеленый чеснок для мужчин, женщин и детей. Но перед тем как начать давать продукт ребенку, требуется консультация со специалистом, что позволит предотвратить нанесение вреда здоровью.

Вред молодого зеленого чеснока и противопоказания

Приносит молодой чеснок как пользу, так и вред для здоровья, в результате чего имеет ряд противопоказаний. Продукт не рекомендуют употреблять:

  • кормящим женщинам – вкус и запах грудного молока будут плохими;
  • людям, у которых имеются проблемы с почками, органами ЖКТ;
  • при геморрое возможно внутреннее кровотечение;
  • при язве нарушается микрофлора.

Несомненно, польза данного продукта неоспорима, но важно учитывать тот факт, что вместо ожидаемой пользы можно нанести здоровью существенный вред.

Заключение

Польза и вред молодого чеснока известны всем огородникам, которые занимаются выращиванием данной культуры на своих земельных участках. Важно понимать, что зелень ничем не уступает по наличию полезных свойств чесночным головкам. Данный продукт можно заготавливать на зиму, использовать для приготовления большого количество блюд.

Была ли Вам данная статья полезной?
Ссылка на основную публикацию
Adblock detector