Чем полезен жареный лук для организма человека

Жареный лук используется в приготовлении многих блюд. Его добавляют в супы, соусы, подливы или употребляют как самостоятельную закуску. Польза и вред жареного лука должны быть оценены перед включением его в ежедневный рацион. Хотя многие люди считают этот продукт безобидным, существуют противопоказания к его приему.

Химический состав жареного лука

Калорийность, соотношение БЖУ, содержание витаминов, минералов, аминокислот в свежем и жареном луке различаются. В процессе термической обработки часть веществ разрушается. При обжарке на растительном масле вода, находящаяся в составе лука, заменяется жирами. Поэтому калорийность продукта возрастает.

В 100 г жареного лука содержатся:

  • 4,5 г белков;
  • 13,5 г жиров;
  • 27,4 г углеводов.

Калорийность блюда 251 Ккал, но она может меняться в зависимости от количества масла, используемого для жарки. Также в составе есть пищевые волокна и вода.

Для организма жареный лук является источником таких веществ:

  • витамины В1, В2, С, Е, РР;
  • элементы калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • крахмал;
  • моно и дисахариды;
  • заменимые и незаменимые аминокислоты.

Во время обжарки улетучивается вода, эфирные масла, разрушается часть элементов. Но большинство нутриентов остаются в неизменном виде. Поэтому жареный лук есть полезно.

Чем полезен жареный лук

Нарезанные и обжаренные на масле луковицы отличаются по вкусу от свежих. При отсутствии противопоказаний их разрешено включать в рацион. Регулярное употребление указанной пищи улучшает общее состояние и самочувствие.

Полезные свойства жареного лука:

  • восполнение баланса необходимых веществ;
  • стимуляция метаболизма;
  • укрепление иммунитета;
  • улучшение работы почек;
  • снижение уровня «вредного» холестерина;
  • замедление роста злокачественных опухолей.

Продукт действует как легкое мочегонное средство. Также он способствует выработке инсулина. Его рекомендуют включать в рацион пациентам со вторым типом диабета.

Замечание! Регулярное употребление жареного лука в небольших количествах способствует поступлению в организм витаминов, аминокислот, клетчатки.

Чем полезен жареный лук для женщин

Добавлять в рацион обжаренный лук женщины могут, чтобы насытить организм полезными веществами. Такая пища положительно действует на функционирование нервной системы.

Польза жареного лука для организма человека:

  • стимуляция работы пищеварительной системы;
  • ускорение обмена веществ;
  • улучшение самочувствия перед и во время менструаций;
  • снижение риска бесплодия.
Рекомендуем к прочтению:  Чем полезна спаржа и как ее приготовить

Положительно продукт действует и на женское либидо. Благодаря вхождению в состав аскорбиновой кислоты стимулируется работа иммунитета. Под действием витамина Е улучшается состояние ногтей, кожи, волос.

Можно приготовленную луковую поджарку выкладывать на бумажные салфетки или полотенца, они впитают лишний жир

Чем полезен жареный лук для мужчин

Мужчинам советуют включать обжаренный на масле лук в рацион в небольших количествах. Употребление указанного продукта способствует:

  • усилению либидо;
  • улучшению качества семенной жидкости;
  • нормализации репродуктивной функции;
  • избавлению от проблем с мочеиспусканием.

Витамины, аминокислоты и минералы, входящие в состав, благотворно влияют на мужское здоровье. Включение в меню луковой поджарки способствует уменьшению выраженности симптомов простатита. Но для избавления от заболевания изменения рациона недостаточно. Следует принимать назначенные врачом медикаменты.

Чем полезен для детей

В раннем возрасте пищеварительная система ребенка не готова к приему обжаренной на масле пище. Поэтому перед включением в рацион жареного лука следует оценить пользу и вред для здоровья.

Специалисты по питанию разрешают включать данный продукт в рацион детей старше трех лет. В его состав входят компоненты, которые благотворно влияют на состояние иммунной и нервной систем, позволяют восполнить дефицит аминокислот, витаминов, минеральных веществ.

Давать лук необходимо в небольших количествах. После первых приемов следует исключить вероятность аллергии. В это время важно проверять состояние кожных покровов ребенка. При появлении сыпи, покраснений на теле нужно исключить лук из меню.

Применение в народной медицине

Целители часто используют антибактериальные свойства луковиц для лечения многих болезней. Назначают его при простудных заболеваниях, гриппе и других инфекциях, сопровождающихся повышенной температурой и кашлем. Также рекомендуют его использовать женщинам, у которых возник лактостаз. В таких ситуациях показано наружное применение.

При заболеваниях дыхательных путей рекомендуют несколько луковиц очистить от шелухи и обжарить в небольшом количестве масла до размягчения. Полученное средство нужно завернуть в марлю или несколько слоев бумажных салфеток и приложить к грудной клетке. Полезен будет лук, жаренный как на свином жире, так и на растительном масле.

Женщинам, у которых произошла закупорка молочных протоков в груди, советуют делать компрессы из жареного лука и меда. Продукты соединяют в соотношении 2:1. Полученную массу следует тщательно перемешать и остудить так, чтобы она стала комфортной температуры. Смесь нужно приложить к проблемному участку.

Лук следует обжаривать на небольшом огне до мягкости, не дожидаясь появления коричневой корочки
Совет! Жареный лук целители советуют употреблять в период распространения простудных заболеваний. Он способствует укреплению иммунитета.

Как правильно жарить и хранить

Чтобы сделать вкусную луковую поджарку, нужно знать основные правила приготовления. Повара советуют соблюдать такие рекомендации:

  • луковицы очистить от шелухи, тщательно промыть и мелко нарезать;
  • масло раскалить на сковороде;
  • лук высыпать и постоянно перемешивать до тех пор, пока он не приобретет приятный золотистый оттенок;
  • накрыть сковороду крышкой и протомить его еще 1-2 минуты на минимальном огне;
  • после выключения плиты поджарку следует пересыпать в другую посуду.
Рекомендуем к прочтению:  Зеленый чеснок: польза и вред, приготовление

Обжаривать лук лучше на среднем огне. На 1 кг репчатого лука потребуется около 300-500 мл масла.

Приготовленное сырье можно хранить. Для этого сразу после завершения процесса обжарки смесь пересыпают в стерилизованные банки и закатывают. Срок годности такой консервации – 12 месяцев.

Также можно жареный лук заморозить. Предварительно приготовленный продукт выкладывают на бумажные полотенца. Это необходимо для того, чтобы лишний жир стек. После этого сырье можно разложить в емкости, предназначенные для заморозки продуктов. Подойдут даже формочки для льда.

Противопоказания

При употреблении жареного лука важно соблюдать меру. В больших количествах включать такую пищу в рацион не рекомендуют.

Запрещено добавлять ее в меню при таких заболеваниях:

  • обострение патологий желудочно-кишечного тракта, в т. ч. язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрита;
  • нарушения работы печени, поджелудочной железы;
  • артериальная гипертензия.

Людям, которые придерживаются низкокалорийного рациона, луковую поджарку можно добавлять в меню в небольших количествах.

Какой лук полезнее – сырой или жареный

Однозначно сказать, в каком виде лучше употреблять луковицы, сложно. Больше полезных веществ в свежих овощах. В процессе термической обработки часть из них разрушается.

Употреблять сырые луковицы могут не все люди. Их не рекомендуют пациентам, у которых в анамнезе были заболевания органов ЖКТ. Луковый сок раздражает слизистые и может спровоцировать обострение. При таких заболеваниях полезен жареный репчатый лук. Он насыщает организм необходимыми веществами, но при этом не раздражает слизистую.

При отсутствии противопоказаний лучше включать в меню сырой лук, в нем количество полезных веществ больше

Но в процессе обжарки выделяются канцерогенные вещества, которые негативно влияют на здоровье. Такая пища считается тяжелой. Жареные продукты негативно влияют на состояние печени. Частое их употребление в больших количествах провоцирует быстрый набор веса.

Заключение

Польза и вред жареного лука должны быть учтены при составлении рациона. Его рекомендуют включать в меню в ограниченных количествах. Под действием входящих в состав веществ стимулируется работа иммунной, нервной систем, повышается метаболизм. Но в период обострения заболеваний ЖКТ от данного продукта лучше отказаться.

Была ли Вам данная статья полезной?
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector