Полезные свойства лука-чеснока Анзура (Суворова) и противопоказания

Поклонникам народных методов лечения известны полезные свойства лука Суворова (Анзура). Это растение рекомендуют включать в меню для стимуляции иммунитета, работы мозга и улучшения состояния при ряде заболеваний. Анзур считается хорошим общеукрепляющим средством. Его регулярное употребление положительно влияет на здоровье и способствует улучшению самочувствия.

Как выглядит и описание лука Суворова

Анзур является травянистым растением, представителем семейства Амариллисовых. Это дикий лук, от других сортов он отличается специфическим ароматом и вкусом чеснока. В природе встречается в азиатских странах. Найти его можно в западных предгорьях Тянь-Шаня, на Алтае.

От других видов лук Анзур отличается коротким вегетационным сроком и продолжительным периодом покоя. Внешне он похож на молодые тюльпаны.

Луковицы Анзура плоскоокруглые или яйцеобразные, сверху покрыты чешуями белого цвета с сероватым или серебристым оттенком. В диаметре они достигают 4-9 см.

Листья широкие и плоские, в длину дорастают до 40-50 см. По краям они опушены. В период цветения из луковицы образуется темно-зеленая, гибкая стрелка длиной до 150 см. На конце формируется шаровидный или полушаровидный зонтик диаметром 10-15 см. Окрас цветков варьируется от темно-сиреневого до розово-фиолетового.

Суворовский лук стрелки выпускает в то время, когда листья начинают подсыхать, в них образуются крупные семена черного цвета

Луковицы растут медленно. Лишь на четвертый год вегетативного развития они достигают 5 см в диаметре и начинают выпускать стрелки. Лучше всего походят для выращивания плодородные, рыхлые почвы с нейтральной реакцией pH.

Химический состав

Выяснить полезные свойства лука Суворова можно, ознакомившись с описанием и химическим составом. Компоненты, содержащиеся в растении, делают его целебным.

Анзур является источником необходимых организму веществ. В его состав входят:

• витамины С, D, B, E, K, PP;
• минеральные соли;
• фитонциды;
• эфирные масла;
• яблочная и лимонная кислоты;
• алколоиды;
• каротиноиды;
• сапонины;
• стероны.

Концентрация аскорбиновой кислоты в 4-5 раз выше по сравнению с другими видами лука. Содержание минеральных веществ напрямую зависит от почвы, в которой выращивалась культура. При употреблении зеленых, сочных листьев в организм попадают такие минеральные вещества:

• кальций;
• калий;
• фосфор;
• железо;
• магний;
• селен;
• цинк.

Суворовский лук относится к целебным растениям, многие его приравнивают к женьшеню. Положительное влияние на организм обусловлено его составом.

Чем полезен лук Суворова

Употребление зелени Анзура положительно сказывается на состоянии здоровья. Он активно применяется в народной медицине. Содержащиеся в луке вещества помогают облегчить головные и суставные боли. Его рекомендуют использовать в лечебных целях в таких случаях:

• эпилепсия;
• заболевания суставов;
• дерматологические проблемы;
• алопеция;
• камни в почках, мочевом пузыре;
• нарушения пищеварения;
• респираторные болезни;
• депрессия.

Под действием активных компонентов Анзура улучшается мозговая деятельность, стимулируется работа защитных сил организма, повышается тонус. Но это не полный перечень полезных свойств лука-чеснока Суворова. При его регулярном употреблении:

• уменьшается выраженность болевых ощущений при заболеваниях суставов;
• нормализуется концентрация глюкозы в крови;
• улучшается состояние органов дыхания;
• замедляются процессы старения;
• снижается риск развития старческих болезней;
• укрепляются костные ткани;
• стабилизируется артериальное давление;
• стимулируется кровообращение.

Рекомендуют его пациентам с глаукомой и другими заболеваниями глаз. Также он положительно действует на мужчин, страдающих от ухудшения эрекции. Наиболее полезен лук для людей пожилого возраста. Его можно употреблять в свежем виде или использовать для приготовления настоев, отваров. Лук применяют в качестве ранозаживляющего, мочегонного, сахаропонижающего и иммуностимулирующего средства.

Полезные вещества есть как в наземной, так и в подземной частях суворовского лука

Применение в кулинарии

Из-за специфических вкусовых качеств Анзур многие бояться включать в рацион. В пищу пригодны как молодые зеленые листья, так и луковицы. Нужно только разобраться с особенностями их приготовления и использования.

Благодаря высокой морозостойкости зелень появляется одной из первых. Молодые листья лука можно добавлять в салаты, супы, использовать при приготовлении бутербродов. В свежем виде они пригодны в пищу только в первые недели вегетационного развития. Со временем они грубеют. Сохранить зелень можно путем заморозки. Вкусовые качества и полезные свойства лука сохраняются, меняется лишь внешний вид. Листья приобретают сизый оттенок.

Популярностью пользуется рецепт весеннего салата из зелени лука с вареным яйцом. Для приготовления листья Анзура измельчают, яйцо нарезают кубиками. Компоненты нужно перемешать, подсолить и заправить сметаной или майонезом.

Луковицы можно включать в рацион в маринованном, запеченном, жареном или вареном виде. Но предварительно их следует хорошо вымочить. Это помогает избавиться от неприятного сернистого запаха. Его появление вызвано большим количеством эфирных масел, которые содержатся в составе.

Для маринования продукта целые головки лука очищают от кожуры и складывают в стеклянную емкость. Заливают их рассолом концентрации 10% на 1,5 месяца. Менять его нужно каждые 2-3 дня. Через 45 дней луковицы заливают виноградным уксусом на 72 часа. После прохождения указанного времени маринованный Анзур можно употреблять. Но в меню его следует добавлять в небольших количествах.

В маринованном луке содержится множество полезных веществ, но злоупотреблять им нельзя, в день достаточно 1-2 головок

Противопоказания к употреблению лука Суворова

Перед включением в рацион Анзура следует разобраться с особенностями этого продукта. Луковицы нельзя включать в рацион в свежем виде. В них содержатся ядовитые вещества. Поэтому так важно головки вымачивать или термически обрабатывать.

При наличии противопоказаний к употреблению вред от суворовского лука Анзура будет больше пользы. Отказаться от продукта следует людям, у которых есть такие проблемы со здоровьем:

• пищевая аллергия;
• язвенное поражение органов ЖКТ;
• гастрит.

Зелень и луковицы у некоторых людей вызывают реакции непереносимости. Если после употребления появились признаки развития аллергии, боли, проблемы с пищеварением, то продукт следует исключить из рациона.

Заключение

Полезные свойства лука Суворова делают этот продукт незаменимым для людей, страдающих от частых простудных заболеваний, проблем с давлением, головных и суставных болей. Зелень можно употреблять в свежем виде, а луковицы после замачивания и термической обработки. Но перед добавлением Анзура в меню следует убедиться в отсутствии противопоказаний.